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　　【品種選擇】

　　不同的播種時期，所選擇的品種不同。一般選用抗病、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。種子質量：種子純度≥92％，凈度≥85％，發芽率≥80％。春胡蘿卜選用優質、耐抽薹、高產的品種，如：新黑田五寸參、紅芯4號等；秋胡蘿卜選用優質、高產的品種，如：新黑田五寸參、日本五寸參和當地優良農家品種等。

　　【土壤選擇與整地施肥】

　　產地應符合無公害食品蔬菜產地環境條件(NY／T 5010)的規定，選擇耕層較深、土質疏松、富含腐殖質、水源方便、排水良好的沙壤土或壤土，切忌選黏重土和排水不良地。前茬為非傘形科蔬菜，一般以蔥茬、白菜茬、糧食作物等為宜。

　　北方的栽培方式一般是壟作。整地之前，要先淺耕滅茬，然后施入底肥，根據土壤肥力和當地推薦的施肥措施，確定相應的施肥量和施肥方法。選用的肥料應達到國家有關產品質量標準，以滿足無公害食品胡蘿卜對肥料的要求。不應使用工業廢棄物、城市垃圾和污泥。不應使用未經發酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞尿等有機肥料。

　　基肥量應占總肥量的70％以上。一般每公頃施入腐熟的有機肥45 000～60 000千克，草木灰2 250～3 000千克或生物鉀肥15～30千克，在有機肥中最好摻入30％的雞糞。最后深翻起壟。播前灌底墑水，精細耙地2～3遍，耙深15厘米，使之達到“齊、平、松、碎、凈、墑”六字標準。如果肥料不足，可進行條施即破壟夾肥，壟寬65～70厘米。

　　【播種及播種后的管理】

　　多采用干籽直播，播前搓去種子上的刺毛，整理干凈，稍加晾曬后即可播種。如浸種催芽，可在播前曬種1～2天，然后用35～40℃溫水浸種3小時后，撈出洗凈后放入潔凈濕潤紗布中進行催芽，溫度保持在20～25℃之間，并適時噴水保持種子濕潤，當大部分種子露白時即可播種。

　　當日平均氣溫穩定通過13℃時即可播種。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早，易提高抽薹率，過晚，生育期不夠，影響其商品價值和產量。

　　在北方大多采用壟作條播的播種方法。種植面積大，應采用機械播種，播前調試好農機具，以確保下籽均勻，每公頃用種6～9千克，摻種子量5倍的細沙或干鋸末混插。行距25～30厘米，播深1．50厘米。播后用輕型機具鎮壓。小面積種植則采用人工播種，在壟頂開出20～25厘米寬、2～3厘米深的溝，將種子均勻地撒在溝內，一般每公頃用種量為4．5千克。為了保證播種均勻，可在種子內摻入適量的細沙，播后覆土1～2厘米，然后鎮壓、澆水。

　　為了保持土壤中的水分，防止陽光暴曬產生高溫，播種后可在壟上覆蓋一些麥秸或稻草，出苗后陸續撤去覆草。胡蘿卜苗期長，又正值高溫多雨季節，各種雜草生長很快，可在播種后噴施除草劑防止雜草生長。采用33％施田補乳油每公頃用2 250毫升加150千克水噴灑畦面，效果很好。

　　出苗期如遇高溫干旱，應及時灌1～2次保苗水，以利出苗。播后15天左右出苗。1～2片真葉時，在晴天午后間苗，苗距4厘米，將生長不正常、弱小及播種過密的苗拔除，留大苗、壯苗。同時進行第一次中耕松土。4～5片葉時定苗，苗距7厘米，每公頃保苗45萬～50萬株。同時進行第二次中耕。雜草出苗后立即人工拔除，盡量不用化學藥劑除草，否則會降低商品率。

　　【灌溉及施肥】

　　胡蘿卜耐旱能力較強，對肥料的需求也比其他作物少，但要生產出優質、高產的產品，必須加強肥水管理。播種后至出齊苗期間，如果天旱無雨，應連續澆水保持土壤濕潤。齊苗后幼苗需水量不大，不宜多澆水，做到土壤見干見濕，以利發根，防止幼苗徒長。幼苗期正值雨季，大雨過后要及時排水，定苗后要澆一次水，并進行中耕蹲苗。肉質根開始膨大時結束蹲苗。肉質根手指粗時，是其需水高峰期，應及時灌膨大水，灌水應做到輕、勻、適量，切忌大水漫灌和出現忽干忽濕，而容易產生裂根。全生育期灌3～4次。

　　胡蘿卜幼苗期需肥量不大，底肥充足一般不考慮追肥，如需追肥可在第二次問苗后結合灌水追施腐熟的有機肥，也可施用尿素，每公頃施150千克，以促進幼苗生長。地力較差地塊，于肉質根膨大期施速效性有機肥料，每公頃用腐熟人糞尿15000千克兌水灌根，結合灌水進行，以免濃度過大而造成燒苗。收獲前20天內不應使用速效氮肥。

　　【病蟲害防治】

　　貫徹“預防為主，綜合防治”的植保原則，通過選用抗性品種、培育壯苗、加強栽培管理、科學施肥、改善和優化菜田生態系統，創造一個有利于蘿卜生長發育環境條件，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理的化學防治，將蘿卜有害生物的危害控制在最小范圍內，達到生產安全、優質的無公害蘿卜的目的。

　　使用化學農藥時，應執行國家相關標準，禁止使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農藥及其混配農藥品種。合理混用、輪換交替使用不同作用機制或具有負交互抗性的藥劑，防止和延遲病蟲害抗性的產生和發展。

　　【收獲】

　　胡蘿卜從播種到收獲的時間，根據品種的生育期不同而不同，早熟品種80～90天，中晚熟品種100～140天。一般來說，當肉質根充分膨大成熟并且達到無公害蔬菜的要求時，即可采收。符合商品要求時即可收獲上市，收獲過早，肉質根未充分膨大、產量低、品質差；收獲過晚，易木栓化，降低品質。