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　　1、品種和貯藏特性

　　草莓在我國南北方都可栽培，比較耐貯藏運輸的品種有雞心、獅子頭、戈雷拉、保交早生、綠色種子、布蘭登保、碩豐、碩蜜等。草莓是一種非呼吸躍變型果實，采后沒有后熟，充分成熟后采收風味品質才好。草莓果實嬌嫩，多汁，營養價值高，色澤鮮麗，芳香宜人，是一種經濟價值較高的水果。但是鮮草莓是一種漿果，皮薄，外皮無保護作用，采后常因貯運中的機械損傷和病原物浸染而導致腐爛，灰葡萄孢霉是草莓腐爛的主要致病菌。草莓在常溫下放置1-2天就變色、變味和腐爛，商品率很快下降。

　　2采收和采后管理

　　用于貯藏和運輸的草莓應該在果實表面3/4變紅時采收，因為此時草莓的硬度較高，風味品質已佳。采摘最好在晴天進行，早上采收應在露水干后再采，氣溫高時避免在中午采收。采收時應剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大小一般為90厘米x60厘米x15厘米，也可放入20厘米x15厘米x10厘米帶孔的小箱內。草莓應及時預冷，目前采用真空預冷的效果最好，也可用強制通風冷卻，但不適于用水冷卻。

　　3、貯藏和運輸方法

　　草莓在0℃和90-95%的相對濕度下能貯藏一周，冷藏雖然能推遲果實的不良變化，但是草莓從冷庫中取出后，敗壞速度比未經冷藏的還要快。草莓是一種耐高二氧化碳的果實，用氣調方法貯藏和運輸可延長草莓的采后壽命。減輕灰霉病引起的腐爛。但二氧化碳的濃度不能超過40%，否則草莓會產生異味。草莓較適合的氧氣濃度為5-10%，二氧化碳濃度為10-20%，當二氧化碳濃度到達30%，草莓會有些異味，但卻不令人討厭，而且放到，空氣中異味可消失。氣調貯藏期為2-3周。

　　草莓最好用冷藏車運輸，如用帶蓬卡車只能在清晨或傍晚氣溫較低時裝卸和運行，運輸中要采用小紙箱包裝；最好內襯塑料薄膜袋、充入10%的二氧化碳。