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　　辣椒的基本習性：除華南地區，可以做多年生種植外;其余大部分地區，通常作為一年生的蔬菜來伺候。

　　喜歡炎熱的環境，耐熱但不耐寒!生長最旺盛的時期，出現在夏季和初秋!

　　辣椒的常見品種：觀賞性的有：五彩椒、櫻桃椒等。

　　小果型的，通常是朝天椒一類。

　　大果型的，如甜椒、柿子椒、哈瓦那等。

　　小果型的辣椒，通常果柄朝上，果實朝天生長;而大果型的，則果柄朝下，果實下垂并且朝向地面生長。

　　不同品種的辣椒，辣度有不同，其中，甜椒最不辣;朝天椒則要辣一些，但與哈瓦那以及五彩椒相比，依舊要遜色一些。

盆栽辣椒的通用管理方法

　　現根據辣椒的基本生長規律，對各種階段的養護如下：對于一年生種植的，需經歷以下階段：播種，生長初期，生長旺盛期，開花期、結果期。

　　對于多年生種植的，除了以上幾個階段，還有休眠期、發芽期等;辣椒若多年生種植，在越冬期間，由于溫度低等條件，生長會暫停，通常表現為常綠休眠。

　　1、播種：由于喜熱的習性，春播和初夏播種最合適;*播期在3~7月，適當早播會讓它更加充分地生長，多結幾茬。

　　在播種的時候，可以不用催芽，直接播種，將種子全埋，澆透水，平時小水漫灌，保持土潤，等待發芽就行了;若催芽，也就是種子催出白根后再種，會提高出苗的整齊度。正常情況下，播種后，7~14天之間就會出齊苗。

　　2、生長初期（出苗~4、5片真葉）：在辣椒子葉完全展開后，就可以參照表土的情況，澆水時澆透就行了;這個階段，通常會持續將近一個月的時間，這也說明，辣椒在出苗后，生長是慢性子，更需要耐心。由于生長緩慢，基本上不用追肥(苗子過小，追肥反而會導致肥害，影響生長)。

　　3、生長旺盛期（4、5片真葉~開花之前）：這個階段，是辣椒營養生長最為迅速的時期，除了澆水照生長初期管理一樣外，還可以酌情追肥，促進生長。

　　由于辣椒的自然分枝能力很強，通常不需要打頂。

　　至于移栽，由于小苗個頭比較大，從子葉展開到開花以前，都是可以隨時移栽的。

　　至于每盆種植數量，通常10厘米以下的袖珍盆，1棵就足夠了;15厘米以上的，通常兩棵就行了。

　　盆栽的辣椒，和地栽相比，觀賞性要強一些，尤其是小果型的朝天椒、五彩椒等品種。

　　4、開花期：辣椒進入花期以后，除了照生長旺盛期的方法管理外，還要注意傳粉：

　　辣椒傳粉其實非常簡單，輕搖植株就可以實現;如果還不保險，有手、棉簽直接涂抹花心部位就行了。

　　辣椒在向陽、通風處，會對開花、結果非常有利。

　　5、結果期：辣椒進入結果期后，除了參照生長旺盛期管理以外，還要觀察果實的情況，摘除畸形果以及病果(尤其是大果型的品種)。

　　如果辣椒的生長時間非常充足，那么將是分批次結果的，有明顯的茬口。

　　例如，植株首次開花、結果，到果實成熟后，為第1茬;然后第1茬采收，再次開花、結果，就是第2茬。

　　總之，會進入一個開花期~結果期的一個循環過程。

　　在開花期和結果期，在溫度適宜的情況下，追肥以磷鉀肥為主，促進花和果實的生長。

　　附：采果收獲。辣椒何時采收，與品種有一定的關系;對于甜椒一類，要在果實長好，但沒有完全成熟的時候采收，供鮮食。

　　對于朝天椒一類，完全可以等果實完全變干變紅，即完全成熟后，采收曬干用作調料(若做腌咸菜一類，就可以不用等它完全成熟)。至于何時采收，看個人喜好了。

　　無論什么品種，辣椒若要留種，就必須等它完全成熟后采收(完全成熟的標準就是變紅變干，幾乎所有的品種都是如此)。

　　對于一年生種植的辣椒，在秋季天氣寒冷后，辣椒生長停止后，就可以拔秧，結束這一年的種植。

　　若要做多年生種植，還要面臨越冬休眠期的問題。在越冬期間，如果溫度比較低，光照弱以及光照時間短的緣故，會出現常綠休眠的現象，表現生長停止;這個時期，澆水照常，但無需追肥。除非，給它創造一個類似盛夏的環境，它才會在冬季照樣反季節開花、結果。

　　因此，對于辣椒來講，春播、夏播是應季的;而秋播則是反季節的，讓辣椒反季節開花、結果，是需要技術條件的(使用大棚增溫，加強光照、延長光照時間等)。