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　　一、科學施肥辣椒的施肥應本著“施足基肥，早施緩苗肥，適施花果肥”的原則。一般種后5-7天施1∶5的稀人糞，畝施500公斤，相隔4-5天再施一次。施肥應注意要離開植株基部澆施，防止傷根死苗。結合培土在5月下旬于兩行辣椒中間畝施復合肥20公斤，6月初在兩行辣椒外邊的15厘米處畝施碳銨30公斤加磷肥20公斤，現拌現施現培土。6月中下旬要適時適地看苗看天進行補肥。對辣椒秧苗出苗慢，生長差的田塊可畝用硫酸銅50克加碳銨0.4公斤對水50公斤噴霧，有控病促發的效果。

　　二、及時培土在5月下旬到6月初結合重施花果肥，可分3次培土，有利于降低地下水位，抗倒伏爭高產。 三、中耕除草俗話說，“中耕鋤地把臺留，辣椒結得大又稠”、“鋤地把根動，易得椒瘋病”。中耕要嚴格掌握頭遍淺、二遍深、三遍不傷根，頭遍淺鋤、二遍用鋤壅、三遍鋤草把壟封的原則。就是說移栽后土壤板結，要淺鋤1-2次，植株發棵打頂后要鋤1次。

　　三、搞好遮陰實踐證明，辣椒喜歡半遮陰的立地條件，在玉米半遮陰帶里生長情況比大田單作還好，其落葉率低、發病少、結果率高，沒有花皮椒，單果重、單株產量比常規種植高20%左右，果實著色成熟較晚。因此，可大力推廣玉米、辣椒間作套種，即每種6行辣椒套種1行玉米，每穴玉米2-3株，穴距50厘米，這樣小辣椒不少收，玉米每畝收250-300公斤。

　　四、防病治蟲辣椒主要病害是疫病、炭疽病，主要害蟲是棉鈴蟲。除農業防治外，預防病害藥劑可畝用“可殺得2000”50克，對水50-60公斤噴霧。一般栽后一星期開始防治，以后間隔5-7天防治一次。防治棉鈴蟲可每畝用25%快殺靈2號50克，對水50公斤噴霧，也可選用其他低毒、安全、高效的農藥交替使用，以利于提高防效。

　　五、適時采摘在6月底至7月初辣椒果鮮紅時采摘，要求不摘紫紅椒，以后分期分批采摘、曬干。一般4公斤左右的鮮紅辣椒可曬1公斤辣椒干。