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　　我國的食用菌市場需求較大，各種不同的種類所獲的利潤也各不相同，食用菌的栽培成為農民們青睞的熱門產業之一。近日，記者前往了浙江省衢江區后溪鎮的食用菌種植園，了解當地的食用菌栽培狀況。

　　“現在，合作社每天有四五噸的茶樹菇銷往杭州、金華等地。”在種植園里綠豐食用菌專業合作社負責人毛金富告訴記者。

　　毛金富是后溪鎮泉井邊村人。18歲就外出學習駕駛技術，一直在江山開出租車，年收入4萬多元。

食用菌栽培

　　2008年春節前，他接送一名江西旅客去長途汽車站，返回途中經過江山市農貿城，發現過道里擠滿了買金針菇的顧客。一打聽，金針菇要18元錢一公斤，而且市場上供不應求。接下去的半年多，他購來有關金針菇等食用菌栽培技術的書籍，隨身帶在車上，趁有空閑的時間學習鉆研，并到郊區的金針菇棚里拜師學藝。

　　2008年9月，毛金富轉讓了出租車，回家鄉投資11.7萬元，從農戶手中租賃2畝多田，在村口建起1300多平方米的金針菇大棚，并購置蒸汽爐1個，接種箱7個，配備菇原料、菌種，步入了栽培金針菇的新行業。

　　“栽培食用菌最重要的是掌握過硬的技術，要把握好基質配方、季節選擇、裝袋滅菌、接種發菌、出菇管理和及時采收這五關。”毛金富的介紹頭頭是道。“9月下旬至10月中旬，氣溫前高后低，從25℃逐步降至18℃，是金針菇栽培的*適溫期。發菌調溫與控濕是整個栽培過程中的關鍵環節，要科學調控，精心護理。那段時間，我們夫妻倆吃在菇棚，睡在菇棚，每天夜里都要起床好多次，測量溫度和濕度，觀察菌絲的生長情況。”

　　辛苦栽培，換來了豐厚收獲。到2009年4月上旬，毛金富已出售優質金針菇6萬公斤，銷售額達30多萬元，除去成本和雇工，凈利15萬元。

　　種菇多年，他發現：食用菌的品種選擇是賺錢的關鍵。早在2010年毛金富搭建大棚栽培了12萬袋茶樹菇，一袋的利潤達2.7元。“有一年的春節下大雪，一斤茶樹菇更是賣到18元的最高價。”

　　毛金富分析，金針菇比較適宜工廠化栽培，如果市場上量大，種菇農戶就比較難賺錢。而茶樹菇還是以人工栽培為主，如果要反季節栽培，只能搭建大棚，進行半工廠化栽培。因此，茶樹菇需要大量的人工，一直以來市場空間大，銷路不愁。

　　這些年，毛金富就專門以栽培茶樹菇為主。與種別的農作物一樣，種菇需要技術，而要形成規模效應，就得投入大量的資金進行半工廠化育菇。2015年，毛金富在衢江農信聯社扶持下，一共投入700萬元，建起了3幢廠房，有4000平方米的恒溫室、10個保鮮庫、一個全自動的滅菌爐等設備。當年，他種菇產值達400萬元。如今，他辦的泉井藍生物科技有限公司已經形成集菌種、菌棒培育、菌菇生產、銷售于一體的現代農業科技企業。

　　“去年，我開始與農戶合作抱團種菇。”毛金富介紹。2016年4月，為助力后溪鎮柑橘產業轉型升級，讓附近橘農改種食用菌增收，衢江區農辦與衢江農信聯社聯合推出“1+n”模式進行試點。即毛金富出資40萬元，區農辦出30萬元扶貧資金，把這70萬元資金作為產業擔保資金，再由衢江農信聯社放大5倍進行授信貸款，額度達350萬元。對此，毛金富還成立了綠豐食用菌專業合作社，去年已經有鄭昌國、鄭樟偉等16戶橘農與養豬戶加入，抱團栽培茶樹菇。

　　“今年，已經有47戶農戶一同種茶樹菇。”毛金富說，解決了農戶種菇的前期投入資金，農戶種菇十分積極。合作社主要負責提供菌種、菌棒與栽培技術，并對農戶的食用菌進行統一收購和銷售。

　　記者看到，在毛金富的工廠一側，已經新搭建不少種菇的大棚。“一個大棚能種6萬袋，農戶租去，一年只交5000元租金。”毛金富介紹，如果是低收入農戶，租金年底還要返還。

　　泉井邊村的毛一華租了兩個大棚，種了12萬袋茶樹菇。今年3月20日，他已經開始采菇，賣了10萬元。“現在，一袋菇1元利潤是有的。”

　　利用“1+n”的輻射效應，毛金富正帶領村民共同走一條新的致富路。

　　毛金富說，4月到7月是茶樹菇價格低迷期，因為氣候適宜、菇的量大，每斤批發價是4.75元到5元。等到了10月后，價格就上漲到每斤七八元。今年合作社種菇的量可達600萬袋，預計產值2700萬元，其中毛金富有200萬袋。