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一、種子處理
香菜種子在高溫下發芽困難。因香菜種果為圓球形，內包2粒種子，播種前須將果實搓開，以利出苗均勻。將種子用1％高錳酸鉀液和新高脂膜浸種，驅避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發芽率。
二、整地播種
選擇排灌方便、疏松肥沃的地塊，前茬作物收獲后及時深翻，曬土做畦。因香菜生長期較短，結合整地施腐熟人糞尿和餅肥、磷肥。表土要整平整細。根據氣候特點播種香菜，既能收獲較高產量，又能獲得較高的市場價格。播種一般以撒播為宜，播后澆透水，覆蓋稻草保墑促出苗。并噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護幼苗茁壯成長。
三、田間管理
出苗前保持畦土濕潤。香菜因生長期短，宜早除草、早間苗、早追速效性氮肥和壯莖靈，使植物桿莖粗壯、植株茂盛。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。后期葉面施肥時添加適量的磷酸二氫鉀，以促使葉柄伸長，葉數增多，產量提高。
四、病蟲害防治
因香菜具有辛香味，很少有蟲害發生。病害主要有苗期猝倒并成株期病毒并炭疽病和斑枯病。出苗后，可用無公害殺菌劑高錳酸鉀800倍液+新高脂膜噴霧防治。
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