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現代的蛋雞規模養殖時間一般為17個月，分兩個階段（從剛孵出的仔雞到最后被淘汰出售），第一階段為生長期，即從剛孵出的仔雞到開始產蛋的時期，時間為0～5月；第二階段為產蛋期，即從開始產蛋到最后被淘汰出售的時期，時間為5～17月，全程共510天。蛋雞從60日齡到淘汰，死亡率7％～10％。
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