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　　把辣椒弄干了，才能長久保存。怎么制作干辣椒呢？今天分享三種非常非常簡單的做法，選一個最適合你的方法來制作吧！

　　方法一: 曬干辣椒

　　1.用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。

　　2.關注天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報信息。

　　3.把切半的辣椒灑在大竹盤里，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。

　　4.放在太陽下曬至少8小時，然后給辣椒上下翻邊，接著曬。

　　5.將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。

　　6.當你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日后使用。

　　方法二: 用烤爐做干辣椒

　　1.預熱烤爐到79攝氏度，如果是以電扇為動力的烤爐，溫度則為40度。

　　2.將切半的辣椒切口朝下擺放在墊板上，只能放一層，墊板上最好平鋪好一層棉布。

　　3.將墊板放入烤爐。

　　4.加熱辣椒6到8小時，中途可上下翻動一次，但不是必要步驟。等辣椒開始呈棕色，它們已經干燥好了，干燥時間和辣椒大小有關。

　　方法三: 懸掛晾曬辣椒

　　這種方法要求干燥通風的環境，潮濕的地方辣椒會發霉。

　　1.準備一根線，你可以用尼龍繩之類的線，然后根據辣椒多少決定線的長度。

　　2.用線將辣椒把兒一個個扎好，你也可以用一根針將好幾個把兒穿好在一起。

　　3.將辣椒繩掛在通風性良好的房間，待其干燥三周以上。

　　小提示：

　　1.辣椒冷凍也能保存。

　　2.干燥辣椒時保持通風狀態。

　　3.你也可以不去掉辣椒籽，把它們和辣椒一起做成干的。還可以把辣椒籽磨成粉或是用攪拌機打成粉，以后也可以灑在食物上。

　　4.如果你打算用懸掛的方法干燥辣椒，則需要有一個通風性良好的陽臺或是房間，空氣能自由流通。

　　5.太陽曬辣椒時，越早開始越好，盡可能地吸收更多的陽光。

　　6.干燥時間依據辣椒大小而定。

　　7.食品除水器也可以用來干燥辣椒，遵循說明書就是。

　　8.如果你把盛辣椒的盤子放在車頂或是卡車廂上，則干燥速度更快。這些地方太陽不僅能曬到，而且周圍反光帶來的熱量還能從下往上加速干燥。