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　　一、研究你所在的地區。番茄與任何一種植物一樣，需要在理想的環境條件下才能長出最強健的植物與最美味的果實。某些番茄品種只能在原本的地區土生土長，不能移植到世界上其它國家地區。聯絡本地農業推廣辦公室，調查適合種植在你特定環境與地點的番茄。可能有些前所未聞的獨特新品種適合種植在你所處地區的土壤和天氣下。

　　二、選擇番茄種類。番茄有多個不同品種，每一種皆有自己獨特的顏色、大小和味道。番茄能結出小若葡萄般的果實，也能結出大若壘球般的果實，而且除了藍色以外各種顏色應有盡有。你想要如何烹調該果實、你想要的味道、植物的生長方式都是選擇要種植的番茄種子時應該考慮的事項。

　　番茄有兩種不同的生長方式：叢生型（有限生長）和蔓生型（無限生長）。叢生型番茄向上生長但高度有限（通常在120米以下），在短時間內開花結果，但一次收成便不再結果。蔓生型番茄呈蔓藤狀，需要支架支撐，但生長周期長，且能陸陸續續地開花結果。

　　紅地球番茄或牛排番茄是傳統番茄品種，經常整顆吃下或切片放入三文治。梨形番茄或羅馬番茄品種用于烹飪、罐裝或制成醬汁。小的櫻桃番茄或葡萄番茄充滿種子及液汁，整顆或切半用于色拉或意大利面食里。

　　番茄的顏色決定其味道。如果你要傳統的味道，那就選擇又紅又大的番茄。紫色或棕色番茄味道濃郁，而黃色及橙色番茄則較甜。青色番茄適合用于烹調美味佳肴。

　　三、選擇你偏好的種子。你可使用包裝的干種子、切開番茄保存下來的新鮮種子或在本地園藝中心購買秧苗來種植番茄。干種子與新鮮種子需要花費大量功夫種植，但讓你最有滿足感。秧苗則是最簡單的種植方式。

　　四、了解種植時間。種植番茄一定要在一年中特定的時間才能結出最棒的果實。番茄是喜愛陽光的植物，在春末和夏天種植的番茄最強健。在最近的嚴寒期至少兩周后才種植番茄，或是當夜間溫度不低于10攝氏度而日間氣溫低于32攝氏度時。如果你要在室內播種，請在你預期移植室外的日期前6到8個星期開始種植。