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　　(1)育苗

　　①品種選擇。選擇開展度小，早熟、豐產、耐低溫的品種。如徐州早園茄、蘇×畸、蘇×長等。

　　②育苗。早熟品種8月上中旬育苗、晚熟品種可提前到7月上中旬育苗(苗床及催芽方法同辣椒栽培技術中的育苗方法)。

　　③移苗。當小苗長到3葉1心時采用營養缽分苗，營養缽直徑為10厘米高度10～12厘米，利于花芽分化。

　　(2)定植

　　①整地施肥。每公頃150000千克優質農家肥，過磷酸鈣750～1125千克，餅肥2250～3000千克。均勻撒于畦面并翻入土中50厘米深。

　　②定植時間。一般10月上中旬定植，晚熟茄子品種早播的9月上中旬定植。行距55～60厘米，株距30厘米，每公頃栽52500～60000株。

　　(3)定植后的管理前期不需蓋膜，直接定植于溫室內。按照正常露地管理。10月上、中旬，視天氣情況覆蓋棚膜。以后隨植株的生長，開花時，每公頃施磷酸二銨225～300千克，并進行灌水，并隨氣溫下降，及時封閉棚膜，并覆蓋草簾，結合天氣情況進行通風，調節室內溫度。一般茄子需溫比番茄高2～3℃。

　　①植株調整。及時進行整枝，特別是門茄下分枝要及時摘除，防止消耗養分，影響通風透光，減輕病害。

　　②保花保果。中后期溫度低時用30～40毫克/升番茄靈或30毫克/升的防落素浸花，起到保花增果作用。

　　(4)采收當茄子成熟時，前期要及時采收，中、后期可適當推遲采收，增加元旦、春節市場供應，提高經濟效益。