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　　冰箱貯藏保鮮：將經過預冷處理的桃子晾干水分后，用塑料袋包裝，放入冰箱貯藏，溫度控制在0℃，相對濕度控制在85%～90%，貯藏期可達1個月。

　　氣調貯藏保鮮：桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%～90%、二氧化碳的體積分數為5%、氧的體積分數為1%以下的氣調環境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好。

　　冰窖貯藏保鮮：當北方地區沒有機械冷庫時，可以利用冰窖來貯藏冬桃等較為耐藏品種。窖內貯冰，到了桃子成熟的季節，窖底和四周碼放一層40厘米厚的冰塊，將包裝成箱或成筐后的桃子放于冰上碼垛，包裝物間以碎冰填滿，每堆完一層就在其上面放一層冰塊。垛好后，于頂層上覆蓋鋸末或稻秸等隔熱材料。冷藏保鮮適宜的冷藏溫度為-0.5℃～0℃，相對濕度為90%。若要較長時間貯藏，必須嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能。桃子入庫初期，可適當通風換氣。桃子冷藏時間過長，會淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長。

　　化學貯藏保鮮：桃子在貯藏期間，常常因為褐腐病而引起桃子大量腐爛。在桃子貯藏前，若用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘，可預防桃子的腐爛。