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大蔥在高30厘米左右時進行培土，間隔15天后再培土一次，整個生育期一般需要培土3-4次。
培土。取土時，鋤頭要與大蔥根系保持適當的距離，以免損傷根系。一般選擇下午4-6點進行培土，這個時段大蔥葉片柔軟，不容易受到機械損傷。每次培土要保持大蔥的莖葉直立，不要讓土沒過蔥心處，培土時要拍實蔥壟兩肩的土，培土后澆小水。
追肥。培土后應結合追肥進行，配比合理的追肥能夠明顯提高產量，改善品質。第一次培土可追施腐熟豆粕餅肥和尿素，早期追施氮肥，能夠促進莖葉健壯生長，為豐產打下基礎；第二次培土時是大蔥蔥白快速發育期，可追施腐熟豆粕餅肥；第三次培土追施硝酸鈣+植物電子肥促進蔥白增長，植株變粗。
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