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　　綠苦瓜又名涼瓜，屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產于東印度熱帶地區(qū)，在廣東、廣西、海南、福建等地栽培較多。綠苦瓜果肉厚，肉質嫩脆，苦味適中，清香可口，炒食、涼拌均可，具有清熱解毒、明目、助消化、利尿、增進食欲和治療糖尿病等功效，是粵菜的重要品種。

　　一、特征特性 根系發(fā)達，主根深達35厘米左右，側根分布直徑1．5米左右；莖蔓生、較細，分枝力強；葉掌狀淺裂或深裂、綠色；花單性，雌雄異花同株，花冠黃色；果圓錐形或長棒形，表面有瘤狀突起，綠色或淺綠色，表面有花紋，種子千粒重150一180克。 綠苦瓜喜溫，耐熱不耐寒，種子發(fā)芽適溫為30－35℃，20℃以下發(fā)芽緩慢，生長適溫20一30℃，開花結果期最適溫度為25℃左右，15℃以下生長緩慢，10℃以下生長不良；綠苦瓜喜濕而不耐漬，生長期間要求70％一85％的空氣相對濕度和15％的土壤含水量；綠苦瓜喜光而不耐蔭，開花結果期需要較強光照。

　　二、栽培技術

　　1．栽培季節(jié)。綠苦瓜在我國南方春、夏、秋季均可留地栽培。春季于12月至翌年3月播種，4－7月收獲；夏季于4－5月播種，6－9月收獲；秋季于7－9月播種，9—11月收獲。長江流域一般2－4月播種，5－8月收獲。

　　2．品種選擇。春播夏收宜選用“翠綠玉身油苦瓜”、“海新苦瓜”、“碧綠二號”、“綠苦瓜915”、“高優(yōu)好1號”等品種；夏播秋收宜選用“翠綠大頂”、“海新苦瓜”、“穗新2號”等品種。

　　3．播種育苗。綠苦瓜種皮堅硬，可用50－55℃的溫水浸種4一６小時并不斷攪拌、搓洗，取出放在30一35℃條件下催芽，每天用溫水搓洗1次，約3－5天出芽。早春栽培一般采用營養(yǎng)缽護根育苗方式。苗床要注意保溫，最好在大棚內套小拱棚或電溫床育苗。苗期約25－30天。夏秋季栽培也可直播。4．定植。綠苦瓜對土壤要求不嚴格，而以肥沃疏松、有機質豐富、土層深厚、向陽的壤上栽培為宜。定植前應深翻炕土，并結合整地施足基肥，一般每667米2熟堆肥2000千克或腐熟的人畜糞1500千克、氯化鉀（或硫酸鉀）30－50千克、過磷酸鈣25－30千克作基肥，窩施或溝施。幼苗具有“兩葉一心”時定值，宜選晴天下午進行，一般畦寬2米，栽雙行，窩距60－80厘米，每窩兩株，每667米2 定植800—1100窩（1600—2200株），定植后施定根清糞水。早春栽培應注意加蓋小拱棚保溫，提高成活率。

　　5．搭架引蔓與植株調整。當卷須出現時，應及時搭架引蔓，可采用人字架、棚架（平架）和籬架3種架式。綠苦瓜分枝力較強，莖蔓較多，為使養(yǎng)分集中于主蔓和幾條主要側蔓上，應把第一朵雌花以下的側曼除去，在肥水充足的條件下，中后期可選留幾個側蔓，以增加后期產量。生長中后期，應及時摘除基部老葉、病葉，以利通風透光，提高產量。

　　6．肥水管理。綠苦瓜生長期較長，肥水需要量較大，但苗期耐肥性弱，肥料稍濃會灼傷幼苗，故追肥要注意前輕后重，定植后5－7天每667米2施10％腐熟人畜糞水1000千克，隨后每隔7－10天追肥1次，濃度由稀到濃。開花結果期重施追肥，一般每667米2 施腐熟人畜糞水2000千克、氯化鉀10—15千克；植株進入結果后期，每采收一次追施0．5％的尿素液肥1次，以延長采收期。綠苦瓜喜濕怕澇，根部受漬后瓜葉變黃、果實易腐，夏天暴雨或連續(xù)降雨須及時排水。早春栽培，苗期要控制水分，以增強抗寒能力，開花結果期需要充足的水分，以促進嫩瓜生長發(fā)育。

　　7．病蟲害防治。綠苦瓜主要有枯萎病、炭疽病、白粉病、病毒病等病害。枯萎病可用10％雙效靈水劑250倍液或40％多流懸浮劑灌根防治；炭疽病可用多菌靈或甲基托布津可濕性粉劑600－800倍液噴霧防治；．白粉病可用粉銹靈800－1000倍液噴霧防治；病毒病的防治應結合防治蚜蟲來進行，也可用l．5％植病靈乳劑1000倍液防治。主要害蟲有蚜蟲、瓜實蠅、薊馬等。蚜蟲可用20％滅掃利乳油2000倍液防治；瓜實蠅可用90％晶體敵百蟲1000倍液防治；薊馬可用50％巴丹原粉2000倍液防治。

　　8．采收。綠苦瓜以嫩瓜供食，一般花后12－15天就要采收。當瓜的肩部瘤狀突起粗大、瘤溝變淺、瓜的尖端變平滑、果皮有光澤、果頂色開始變淺時便可采收。春季一般每667米2 產量為2000—2500千克；夏秋季一般每6672米產量為1000－1500千克。 重慶市2001年農業(yè)科技宣傳月技術資料