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冬季栽培，應選用耐寒、實心耐貯藏、深綠色的品種。播種前用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用），能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。選擇質地疏松、肥沃、土層深厚的地塊育苗，苗期加強肥水管理，小水勤澆，薄肥勤施，培育健壯的大苗。
冬季栽種的，定植前每畝用充分腐熟的農家肥80～100擔，均勻撒施。同時，每畝施入生石灰，淺耕細耙，將肥料、土壤、石灰混合均勻，然后整地。
要合理密植，并適時配噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
遇低溫天氣，采用雙層或多層薄膜覆蓋，防止發生凍害。晴天的中午，揭開棚膜，通風換氣，降低濕度。植株封壟前，潑澆清水糞2～3次，封壟后，淋澆尿素液一次。
防治病蟲害。芹菜苗期主要噴施新高脂膜預防病害的發生，冬季，扣棚保溫后，用熏蒸防治病蟲害，效果好。
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