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　　①土地選擇，大蔥育苗畦要選用地勢(shì)平坦、地力肥沃、排灌方便、耕作層深厚的壤土地塊。茬口應(yīng)選用3年內(nèi)未種過(guò)蔥蒜類的地，宜與糧田或其他菜田輪作。蔥又是蔥蒜類以外的蔬菜的良好前作。蔥較耐陰，可與其他蔬菜間套作。

　　②整地、施肥。大蔥幼苗期較長(zhǎng)，應(yīng)施足基肥。一般每公頃施腐熟的有機(jī)肥或土雜肥32500-45000千克，淺翻、耙平，做成平畦。有條件時(shí)，可增施過(guò)磷酸鈣375千克。地下害蟲嚴(yán)重時(shí)，可用毒谷防治。播種前噴施免深耕土壤調(diào)理劑，每667平方米200克，加水100千克，噴布地面，可使土壤疏松，有利于根系發(fā)育和多蓄水，防止冬春季節(jié)干旱。

　　③播種時(shí)間。大蔥幼苗適宜的有效生長(zhǎng)時(shí)間為80-90天，方可達(dá)到定植標(biāo)準(zhǔn)。在栽培冬用蔥時(shí)，首先要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，確定是秋播還是春播。一般無(wú)霜期在180天以下的地區(qū)需秋播;200天以上的地區(qū)適合春播;無(wú)霜期在180-200天之間的地區(qū)，春播、秋播均可以。這是因?yàn)樯L(zhǎng)期不足，植株不能充分發(fā)育;而生長(zhǎng)期過(guò)長(zhǎng)，葉片旺盛生長(zhǎng)期容易發(fā)生早衰，亦不能達(dá)到高產(chǎn)的目的。北方廣大地區(qū)以秋播為主。華北地區(qū)秋播以9月下旬為宜，嚴(yán)寒地區(qū)還應(yīng)提早，溫暖地區(qū)應(yīng)稍推后。山東地區(qū)多在10月初播種。播種期確定的標(biāo)準(zhǔn)是：以幼苗越冬前有40-50天的生育期，能長(zhǎng)成2-3片真葉，株高10厘米左右，莖粗4毫米以下為宜。這樣的生理苗齡幼苗能夠安全越冬，還可減少翌年先期抽薹現(xiàn)象。秋播時(shí)，平均旬氣溫在16.5-17℃時(shí)進(jìn)行播種最適宜，保證有效生長(zhǎng)積溫(7℃以上)660-700℃即可。秋播過(guò)早，翌年先期抽薹現(xiàn)象嚴(yán)重;過(guò)晚，幼苗過(guò)小，冬季易凍死。