客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 兩種茄子產(chǎn)品的加工
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1多味茄片：新鮮茄子去蒂，洗凈，切成片狀。按100公斤茄片用16公斤鹽的比例，在缸內(nèi)一層茄片一層鹽地裝滿。接著添加濃度16％的鹽水將茄片掩沒(méi)，壓上重物蓋嚴(yán)。每隔2～3天翻缸一次，經(jīng)20天左右腌制成熟。然后取出放于清水內(nèi)浸泡6小時(shí)，其間換水3～4次，再撈起晾干。取干茄片100公斤，辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌勻，放在醬油中浸1周，即得咸中帶辣、辣中泛甜的多味茄片。晾干后定量密封包裝即可。
2蒜味茄條：仿照上述方法將茄片腌透，取出晾至大半干，切成細(xì)條狀，放沸水內(nèi)燙漂1～2分鐘后，置冷水中浸泡4～6小時(shí)，撈起。將蒜瓣、鮮姜分別洗凈，切成碎末，按茄條100公斤、蒜末3.5公斤、姜末1.5公斤備齊，拌勻裝缸，加醬油淹沒(méi)，每天翻動(dòng)一次，4～5天后便得色澤深紅、蒜味濃郁的成品。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
