客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2025 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 有機茄子加工措施
畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
有機茄子從加工、生產(chǎn)、包裝整個過程都符合環(huán)保和健康原則。國際標準的有機認證需要每年由第三方認證機構(gòu)從種植，加工，生產(chǎn)，制造。下面就具體介紹一下有機茄子加工措施：
有機茄子多味茄片：將新鮮茄子去蒂，洗凈，切成片狀，按每100公斤茄片用16公斤鹽的比例，在缸內(nèi)鋪一層茄片撒一層鹽。缸裝滿后添加濃度為16%的鹽水將茄片淹沒，并壓上重物蓋嚴。其后每隔2-3天翻缸1次，20天左右茄片即腌制成熟。將腌制成熟的茄片取出，放入清水中浸泡6小時，其間換水3-4次，再撈出晾干。每100公斤干茄片中放入辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克，混合拌勻后放入醬油中浸泡1周。撈出晾干后定量密封包裝即可上市。
有機茄子風味茄絲：將嫩度適中的新鮮茄子切成細條，放入沸水中漂燙1-2分鐘，有機茄子撈起瀝干，放于陽光下曝曬至干成卷絲狀。然后按每100公斤茄絲加50公斤砂糖的比例，先將砂糖放入鋁鍋，加適量開水，燒沸熬成糖汁，隨后倒入干茄絲及鮮辣粉、胡椒粉，并不斷攪動。待糖汁能起絲時，將茄絲起鍋放入熟米粉中滾一下，攤開晾涼，即成風味茄絲。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
