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　　技術內容 根芹菜又名根洋芹、球根塘蒿，二年生草本植物，除肉質根外，其他與芹菜基本相同，其肥大的球狀肉質根供食用，嫩葉也可食用，可涼拌、炒食、煮食或做湯菜香辛料，有芹菜的清香味。根芹菜營養價值比葉用芹菜高，每100g含蛋白質1．5g，脂肪0．3g，維生素B10．05mg，維生素B20．06mg，屬低熱量蔬菜。栽培簡單，耐貯藏，風味佳，是值得推廣的一種特菜。

　　①對環境條件的要求根芹菜適宜供水良好、有機質豐富、疏松肥沃的壤土或砂壤土。植株生長需充足的氮肥和磷肥，肉質根的肥大生長需充足的鉀肥。喜冷涼濕潤的氣候條件，適宜生長溫度為20℃左右，25℃以上生長緩慢，溫差大有利于肉質根膨大生長。不耐炎熱高溫，高溫條件下，肉質根易發生褐變和腐爛。

　　②栽培季節　在華北地區，一般于1——2月育苗，3——4月定植于露地，5——6月收獲。上市期正值春末、夏初淡季，經濟效益較高。1——2月育苗時，要采取防寒措施，如利用日光溫室育苗畦進行育苗。

　　③栽培技術a．育苗 播種前，用20——30℃的溫水浸種12h（小時），后裝入布袋中，置于冷涼處催芽，保持種子濕潤并每天抖動種子以利通氣。種子60％以上“露白”即可播種。播前，苗床先澆一次水，待水下滲后，撒種，撒后覆0．5cm厚細土并蓋塑料膜。苗床溫度白天保持17——20℃，夜間13——15℃，苗床要注意保濕。3——4葉期分苗1次（勿損傷根系），株行距為10cmX10cm。待幼苗8——10片真葉時定植。

　　b．定植 定植前，每667平方米施腐熟有機肥4000——5000kg，過磷酸鈣30kg，硫酸鉀10kg，深翻、耙平，做成1．0——1．5m寬的畦。定植株行距30——40cm見方。定植密度不易過大，否則肉質根變小，降低商品質量。根芹菜根系受傷后不易恢復，定植時應小心挖苗，防止傷根，盡量帶土塊移植，以利根系恢復和幼苗成活。定植后立即澆水。

　　c.田間管理 定植后2——3天，澆1次緩苗水。土壤濕度適宜時進行中耕松土，以后保持土壤濕潤，定植1個月后，澆水并追施尿素10kg／667平方米，及時進行1次中耕培土。肉質根膨大期，應均勻地多澆水，并注意鉀肥供應。結合澆水，每隔1——2次水追一次復合肥，每次20kg。生長期間及時摘除老葉和側生枝葉，以利通風透光。肉質根膨大時，可扒開根際土壤，用小刀切除淺層側根，使主根生長肥大。切根后不要立即澆水，防止傷口感染腐爛。收獲肉質根長至一定大小，只要市場需要，即可采收上市。

　　④病蟲害防治　根芹菜常發生的病害有葉斑病、斑枯病、軟腐病，可用75％百菌清600倍液；或77%可殺得500倍液；或硫酸鏈霉素3000——4000倍液等及時噴霧。蟲害主要是蚜蟲，可用樂果等藥劑防治。