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　　蘆筍，別名石刀柏，龍須菜，為百合科天門冬屬多年生草本植物。早春其嫩莖破土而出，狀似春筍，故此得名。目前蘆筍品種主要來源于美國，其中以美國蘆筍為上品。由于味道鮮美，營養豐富，可烹調各式佳肴，對消化、泌尿、心血管、淋巴系統多種疾病均有一定療效，是藥食兼優的珍品，也是我國主要的保健蔬菜和特色蔬菜品種，既可鮮食，亦可加工成罐頭食品，經濟效益較高，出口一噸優質鮮筍可創匯3000-4000美元。

　　一、特征特性 美國蘆筍徑直立，高1-3米。塊根簇生，肉質，嫩莖粗壯，有膜質鱗片狀葉，莖平滑無毛，稍具白粉，葉狀枝線形?；ㄆ?-8月，果期9-10月，早熟品種6-7月成熟；目前有一新品種春季2-3月開花，4-5月成熟。對溫度適應性很廣，其地下部分可忍受零下19℃至零下24℃的低溫。地溫達到10℃以上嫩莖開始抽發，在20-25℃嫩莖生長最為旺盛。在15-25℃變幅內嫩莖肥大，鱗片緊密，品質優良。適宜栽培富含腐殖質的砂質壤土，酸堿度以中性為佳，而粘土或地下水位過高的地段不適合栽培。

　　二、品種選擇 一般露地栽培要求選擇萌芽早，嫩莖粗，頭部鱗片緊密，豐產性好，抗病性強，萌芽性好的品種。品種主要來源于美國，如UC800W、308、157等。

　　三、無公害高產栽培技術

　　1、播種：春秋兩季均可播種，春播在3-5月，當土溫在10℃以上時進行；秋播在8-10月，當土溫在30℃以下進行。先將種子用清水或冷開水或用1000：1倍的高錳酸鉀溶液浸泡3-4小時消毒后，再用冷開水浸泡2-3天，每天換水2-3次，然后撈起濾凈水分保持溫潤，置于20-25℃的室溫下催芽，當種子萌芽時即可播種。

　　2、播種方法：先將土地深翻耙碎，每畝撒施50-100公斤生石灰消毒，然后起畦，寬1.3-1.6米，高15-20厘米，在畦面每畝施腐熟農家肥2000-3000公斤。與土充分混勻，按株行距15-20厘米橫向開溝或開穴，每穴處播種1粒，播后蓋土1-2厘米并蓋草，待苗高2厘米逐漸撒掉蓋草。以后每月施肥1-2次，每次畝施腐熟農家肥500-800公斤，優質復合肥5-10公斤，保持土壤濕潤。

　　3、營養袋育苗：采肥沃泥土，10%-20%腐熟農家肥、10%草木灰、2%-3%過磷酸鈣，土壤酸度大時加入10%-20%石灰中和，充分混勻，用40%甲醛、或65%多菌靈、或70%甲基托布津、或拌種靈100倍液噴灑，然后堆積成堆，用塑料簿膜密封，讓其充分熏殺，腐熟發酵，殺滅病蟲和雜草種子。播種時放于直徑6-10厘米的營養袋，每袋播種1粒，保持土壤濕潤。

　　4、移栽定植：春秋兩季可進行，但秋季移栽定植適合于氣候溫暖地區。

　　定植時先將土地深翻30-40厘米，耙碎。每畝撒施50-100公斤生石灰消毒，然后作畦。定植前把大、小苗按級分開，分級定植對單株發育和后期產量均為有利。以采白筍為栽培目的，畦寬1-1.2米，畦溝寬30-40厘米，深約15厘米；以采綠筍為栽培目的，畦寬0.8-1.2米，其余相同。在畦中間條向開定植溝，深寬20-30厘米，在溝底每畝施入腐熟農家肥2000-3000公斤，再均勻撒施優質復合肥15-20公斤，與溝土充分拌勻，上覆表土5-6厘米。保水保肥力較差的土地可不起畦，按株行距（30-40）厘米×（1.2-1.5）米，將苗帶土種在溝中心，每畝種植1000-1500株，采用雙行種植畝種1500-2000株。做到當天起苗，當天栽完，幼苗出土后放置24小時以上，根部就會干燥，影響成活。

　　5、田間管理：定植后30天開始追肥，以有機肥為主，氮磷鉀肥配合。以后每月施肥1-2次，畝施優質復合肥10-15公斤，或人畜糞尿加0.5%復合肥淋施，在離植株裸盤邊沿向外的地方挖環狀或方格或條向淺溝施入并蓋土。在定植后的第一年為幼年期，不耐澇、旱。因此，要根據當地和苗情采取相應的措施。干旱季節要注意澆水雨澇時要排水，初冬可再澆一次大水，以保證越冬期間土壤有足夠的水分，有利下年幼芽茁壯萌發正常生長。

　　四、采收 定植后第一年可以開始采收嫩莖。由于植株矮小，根部尚未成熟伸展，一般以第二、三年開始采收嫩莖為好。第一年采收畝產只有100-200公斤，科學管理第二年可收到400-500公斤，第三年后開始進入盛產期，年平均畝產1500-2000公斤左右?？梢赃B續收獲十多年，如管理得當甚至15-18年仍然產量不低，有的能延至20年還有收成。一般種植8-10年后換地重播。

　　春秋兩季采收，在定植后的冬季12月把莖株苗全部撥掉(割除)清理園地，施肥培土。翌春開始采筍。每年采收初期在每株叢中選留2-3根分開生長的健壯嫩莖不采，任其自然生長。并在嫩莖上用多菌靈、代森錳鋅、甲基托布津等藥兌水250-300倍涂刷或噴霧其分枝以下部分，交替輪換使用，每兩周左右用藥1次，直到莖桿老熟為止。留作母莖，在莖母高約80厘米時打頂，增強其抗倒伏能力，有條件的可用竹、木條搭架輔助生長。

　　1、以生產白筍為目的：收筍前15-20天向株叢頂上培土或細砂成壟，高度約20-25厘米，可以保證嫩莖潔白質量良好。4月上旬-6月下旬為采收春筍的時期，每天清晨(高峰旺季早晚各1次)從壟土裂縫處用筍刀插入土中或撥開壟土割取嫩莖。標準長度為18-20厘米，直徑在1.5-2.5厘米之間。采割下來的鮮筍立即放入容器中，避免風吹日曬，注意保鮮及時送往加工廠。對采收后的土壟要回土填為原狀，白筍作菜鮮食有苦澀味，在廣東尤其是廣州人不太喜歡吃，多用作加工罐頭食品和煲湯。

　　2、以生產綠筍為目的：株叢頂上不需培土成高壟，但也要經常培土，收割的長度為22-28厘米，收取后按粗細分級，每500-1000克扎成一捆，綠筍作菜鮮食爽甜可口，人們喜歡食用，原因可能是經霧和太陽曬過的多種因素，采筍期每隔15-20天施肥1次，畝施優質復合肥15-20公斤，或人畜糞尿加0.5%復合肥淋施，采收一結束，即應撥草培土，恢復原有畦面，并在株叢兩側開溝，畝施優質腐熟農家肥1000-1500公斤，蓋土。 果實成熟后呈深紅色，果肉含糖分很高，產區多將其用來釀酒，美國蘆筍除供蔬菜和藥用外，株型文雅，可供觀賞。