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　　菜豆又名四季豆、蕓豆、飯豆。菜豆是豆科菜豆屬中的栽培品種，為一年生草本植物。菜豆營養豐富，每100克菜豆含蛋白質1.1～3.2g、脂肪0.2g。從所含營養成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，維生素B也高于雞肉。菜豆原產中美洲。16世紀初傳入歐洲。中國自明后期曾多次引種，目前在我國的廣大地區都有種植。菜豆主要分布在陜西、山西、河北、北京等地區。菜豆喜歡冷涼氣候，因此適合在北方栽培、菜豆全生育期100天左右，產量較高，籽粒飽滿，粒色鮮艷，商品率較高。菜豆忌連作，否則會使土壤的酸度增加，從而抑制根瘤菌的活動和發育，病蟲害加重。菜豆的輪作期至少在3-4年以上。多于禾本科植物輪作。這次節目我們向大家介紹一下北方地區菜豆的栽培技術。

　　播種

　　適時播種是保證菜豆按時成熟和豐產的關鍵，北方地區一般在6月中旬開始種植菜豆， 種植優良品種是菜豆獲得高產的重要前提，播種前，應該選用豐產性及品質均較好菜豆品種進行種植。

　　北方地區主要種植的品種有：品蕓2號，北京小黑蕓豆，英國紅蕓豆，早綠地豆等品種。

　　菜豆在播種前必須精選種子，選擇籽粒大，飽滿，色澤好，無病蟲害的種子，剔除成熟度不好的癟籽，及蟲蛀，破損等劣籽。提高種子純度。提高發芽率。菜豆通常可以進行浸種，但是不需要催芽。浸過種的種子，比干籽直播的出苗率高，出苗早，整齊度高。所以浸種是一種提高產量簡單有效的方法。浸種時，用55℃-60℃的溫水將食鹽稀釋成30%的鹽水溶液。將菜豆種子倒入鹽水溶液中，攪拌菜豆種子，水溫降到30℃時停止攪拌 撈出漂在水面上的雜質和壞種。浸泡種子1-2小時后將種子取出，空出水分。晾干后就可以進行播種。菜豆對土壤適應性廣，稍能耐堿，過于粘重和低溫的土壤不利于根系和根瘤菌發育，以土層深厚，土質肥沃，排水良好的中性沙壤土生長最好。這里應注意，菜豆忌重茬，不宜連作。菜豆多與禾谷類作物輪作。如玉米，小米等。輪作能明顯提高單位面積上的糧食產量和和經濟效益。輪作期至少在3-4年以上在播種菜豆以前應該澆一次水，以利于以后種子的發芽。澆水的水量還是大一點比較好。

　　施足基肥是菜豆取得高產的重要技術環節，基肥的施入量，應夠菜豆整個生長期的需要量，因此，一般用量較大。基肥對改良土壤、提高地力具有重要的作用。按照每畝用有機肥3000kg的標準進行施肥作基肥。因為菜豆在生長期對磷的需求量比較大，因此，為了保證菜豆以后能夠健康生長取得高產，除了施用有機肥以外，還應施用一些磷酸二銨。施用量為每畝用磷酸二銨25kg-35kg。注意肥料一定要撒播均勻。 施完基肥以后，我們還需要深耕土壤。應該做到精細整地，菜豆的根系比較發達，入土較深，土壤應該比較松軟，所以應該以深耕為主。深耕的深度一般為15cm-20cm。深耕完土壤以后平整土地。耙平后就可以播種了。

　　播種菜豆一般以點播為好。為了保證種植平直，在播種前應拉直線進行標注。點播時，農民朋友可以使用點播器進行播種，這樣即可以提高播種效率，又可以減輕工作強度。而且相對于機器播種來講，成本低，便于使用。應該按照行距40cm-50cm，株距13.5cm的標準進行穴播，點播的入土深度大約在3-4cm左右比較合適。種子離地面的高度不宜過深，否則不利于菜豆以后的出芽。穴播時，每穴應該播種種子2-3粒為好。按照每百粒菜豆種子重30g-50g計算。播種量應該按照每畝用菜豆種子3kg-5kg比較合適。根據以往的經驗，播種時還是多播一點種子比較好，以防止出苗后缺苗斷壟。

　　田間管理

　　菜豆耐熱性強，喜溫暖。種子發芽最低溫度為8℃－12℃，發芽最適溫為25℃－30℃，菜豆一般播種后10天左右即可開始出苗。出苗后無需特殊管理。 為使幼苗分布均勻，個體發育良好，應在菜豆幼苗長到8cm-10cm時進行一次間苗，應該按照行距40-50cm，株距13.5-15cm的標準進行間苗。間苗時應該去除弱苗、病苗、小苗、雜苗，留壯苗、大苗，實行單株留苗。根據菜豆品種和長勢確定種植密度。大約每畝菜豆保留6000-10000株幼苗比較合適。如果密度過大不利于菜豆的生長。間苗以后是否澆水應視土壤墑情而定，如墑情不好可適當澆水。

　　菜豆苗期生長緩慢，而且多在溫暖、多雨的夏季播種，雜草生長快，容易長成草荒。所以，一般應該在小苗長到10cm-12cm時對畦面進行中耕除草。保證菜豆能夠有充足的養分和空間進行健康的生長。這時進行中耕除草也可促進菜豆根系的生長；不過，一定要注意中耕時不宜過深，以免傷到幼根，影響菜豆生長。第一次中耕后10-15天進行第 2次中耕。

　　菜豆一生需要的水分相當于100至150毫米的降雨量。如果遇到無降雨或降雨量很少的年份，應適當灌水8月中旬菜豆進入開花結莢期。相對來說，開花結莢期需水量較多，土壤含水量不能低于13%此時正值雨季，一般年份的降雨能滿足開花結莢的需要。如果這個時期過于干旱，應及時澆水，否則會發生落花現象，影響產量。同時也應注意，開花期水分不能過多。水分過多，則會導致植株徒長，結莢量減少。

　　巧施追肥是菜豆高產栽培的重要環節。等到菜豆基本結莢以后，應施用一次尿素進行追肥，這次追肥可延長葉子的功能期，以起到增加籽粒和增加籽粒重量的作用。是高產的關鍵。追施尿素應以溝施為好。先在地上開溝，溝的深度應不小于5cm。按照每畝用尿素5kg-10kg的的標準進行溝施，施后覆土。追肥以后是否澆水應時具體墑情而定。如果土壤地力不足，在追施尿素的基礎上再追施磷酸二氫鉀，按照每畝用磷酸二氫鉀200g的標準，稀釋成300-400倍液后進行噴施。噴施要均勻。

　　適時打藥，防病治蟲是菜豆高產栽培的重中之重。8月中旬，菜豆開花結莢期是菜豆害蟲多發期。菜豆的主要害蟲是潛葉蠅、蚜蟲，紅葉螨等。應使用20%阿維·殺單微乳劑來防治潛葉蠅，按照每畝用20%阿維·殺單微乳劑（斑潛凈）45g～60g的標準，將20%阿維·殺單微乳劑稀釋成1500-2000倍液以后進行噴施。噴施要均勻，可以根據病情，每隔5-10天噴藥一次。噴施2-3次即可。蚜蟲，紅葉螨對植株的危害相當嚴重，他們不僅危害菜豆，還傳播病毒，導致病毒病的發生。防治蚜蟲，紅葉螨，可用5%氯氫菊酯進行防治，按照每畝用藥35ml-45ml，稀釋成1000倍液后進行噴霧。10天后再噴藥一次效果更好。菜豆的主要病害是炭疽病和白粉病等。這些病傳染性強，危害嚴重，應以預防為主。預防的方法是。首先要選擇抗病品種和無病菌種子種植。 二是應與玉米、小麥、小米等禾本科植物輪作，且輪作周期至少為3-4年 三是種植前應深翻土壤。四是藥物防治，炭疽病和白粉病的藥物防治方法基本相同，在發病初期，可按每畝用多菌靈80g-90g的標準，稀釋成1000倍液后進行噴施防治。每隔7天-10天噴藥一次。連續噴灑2～3次。能有效的控制病害流行。

　　采收

　　適時收獲，顆粒歸倉是保證菜豆豐產又豐收的重要環節之一。收獲早了，影響籽粒飽滿度，收獲晚了，又因炸莢或陰雨天而損失產量。一般當80%的菜豆豆莢由綠變黃，籽粒含水量為40%左右時。應開始連株收獲。采收后，應將菜豆放置在平整干燥的地上進行平鋪晾曬。根據天氣情況。晾曬3天-4天，等到菜豆莢大部分列莢以后，即可進行脫粒

　　脫粒時，應用木棒敲打進行脫粒，敲打時用力應適中，不宜過重，以避免敲碎籽粒，影響產量。用簸箕把豌豆籽粒中的雜質篩選出去。如有條件的話，也可用機械進行去雜，粗雜后還應篩進行細選，去除壞粒，碎，病粒等。 將去雜質后的子粒裝入袋中進行存放。

　　菜豆應該放在干燥通風的庫房中貯藏。如果種植得當菜豆畝產可達800kg左右。

　　以上是菜豆栽培技術的要點，歸納起來是，播種前深耕土壤，施足基肥，適當澆水，配方施肥、適時收獲。隨著人民生活水平的日益提高，膳食結構逐步改善，農民朋友種植菜豆的前景和經濟效益將會有進一步改善和提高。