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　　菜豆，又名蕓豆，四季豆、豆角。以嫩菜為食用部分，營養豐富，風味清鮮，深受廣大消費者歡迎。

　　1、對環境條件的需求

　　（1）溫度 不耐熱和霜凍。發芽適溫為20～25℃，高于40℃和低于100℃不能發芽。生育適溫白天25℃左右，夜間10～15℃。花粉發芽適溫20～25℃，30℃以上高溫，不稔花粉增加，落花落莢，在高溫下即使成莢，莢水或畸形。短時遇5℃以下低溫，失綠變黃，遇0℃左右低溫植株凍死。在23～28℃下有利根瘤菌生長，而低于13℃氣、地溫時，幾乎沒有根瘤菌。菜豆從播種到開花所需要的積溫是：矮生品種700～800℃，蔓生品種860～1150℃。

　　（2）光照 菜豆喜光，光飽合點3.5萬勒克斯，光補償點1500勒克斯。光照不足時，開花結莢少，易落花落莢，大多數品種對日照長短要求不太嚴格，屬中間類型，當日照時數達8～10小時，開花好，結莢多，但少于6小時 ，則因同化不足，開花結莢明顯降低。因此，保護地栽培應滿足8小時以上的光照。

　　（3）濕度 菜豆耐旱不耐澇，需土壤保持濕潤疏松，如果土壤水分過大，含氧量低，植株成片黃化，脫落，生長不良。適宜的土壤濕度為田間持水量的60～70%。適宜的空氣濕度為65～75%。空氣濕度大時，花粉不能正常發育，落花嚴重。

　　（4）土肥 菜豆對土壤要求不太嚴格，但以質地疏松，排水良好的壤土為好。土質粘重根系發育不良，植株不發棵。以PH6—7為好。

　　菜豆根系雖有固氮作用，但栽培中仍需施足氮肥。矮生菜豆生長期短，肥料充足對增產有著重要作用。菜豆喜鉀、磷次之。但只要氮肥充足，不必另外專門施鉀肥。施用硼、鉬對提高菜豆產量和品質有一定作用。

　　2、栽培技術

　　（1）品種選擇 栽培的菜豆分矮生和蔓生兩類。短生型的品種有嫩莖菜豆、供給者、美國無架豆、優勝者等；蔓生型的品種有豐收一號、春豐2號、雙季豆、蕓豐、特優特等。

　　（2）栽培季節 日光溫室菜可進行秋冬茬栽培，也可進行冬春栽培。但由于目前冬春茬栽培瓜類、茄果類蔬菜產量產值都比較高，菜豆的效益相對差些，栽培較少。因此目前日光溫室菜豆還主要以秋冬茬為主，這不僅填補了冬季的空白，而且也是輪作倒茬的需要。

　　（3）整地施肥 畝施優質農家肥3000～5000公斤，過磷酸鈣30～40公斤，草木100以斤，然后深翻細耙，整平地面，再在室內播種地段按蔓生種55厘米、矮生種45厘米行距開溝，溝深30厘米，在溝內施肥與土充分混勻后順溝澆水，扶土起壟，壟高15～18厘米。

　　（4）播種方法 播前將種籽晾曬12～24小時，用溫水浸泡3～4個小時，再放在25～28℃處催芽，經1～2天即可播種。也可以進行種籽消毒，用種籽重量0.3%的1%甲醛液浸泡20～30分鐘，可預防炭疽病。

　　壟上穴播，掌握前密后稀，平均穴距矮生種20厘米，蔓生種25厘米。開穴后，在穴內澆水點播，每穴播3～4穴粒，覆土3～5厘米，蔓生種畝播量3.5～4公斤，矮生種6～7公斤。

　　（5）播后管理

　　①溫度管理 播后地溫20℃有利于出苗，室外溫度低于15℃時，應及時扣膜。扣膜后白天以20℃為宜，超過25℃放風。夜間要保持在15℃以上，不足時要加蓋外保溫設備，如草簾、紙被等。

　　②施肥澆水 追肥澆水應掌握“苗期少，抽蔓期控，結莢期促”的原則。視土壤墑情，幼苗出土后澆水一次齊苗水，此后適當控水，長有3～4片真葉時，蔓生品種插架時澆一次抽蔓水，畝追硝酸銨15～20公斤，以促抽蔓。此后一直到開花前是蹲苗期，要控水控肥，促進莢豆由營養生長向生殖生長發展。此期若水分多，莖蔓徒長，不僅影響根系發育，也會落花落莢，跑空秧子。

　　第一花序開放期是營養生長過渡的轉折點，一般不能澆水，第一花序開放后，菜豆轉入了對肥水需求的旺盛期。一般第一花序幼莢伸出后可結束蹲苗澆頭水，以后澆水量逐步加大，宜保持土壤相對濕度60～70%。每采收一次澆一次水，但要避開盛花期。澆水兩次水追一次化肥，每畝每次用硝酸銨15～20公斤，順水沖入化肥。天氣冷后，澆水宜適當減少，澆水不要浸過種植壟。

　　結莢期可交替噴用800倍美莢露和3000倍天豐素。

　　③植株調整 蔓生品種長有4～8片葉開始抽蔓時進行插架。秧子長到離前屋面薄膜20厘米左右時摘心。結果后期，要及時打去下部病老黃葉，改善下部通透條件，促使側枝萌發和潛伏花芽開花結莢。

　　④采收 蔓生種播后60～70天開始采收，可連續采收30～60天或更長；矮生種播后50～60天開始采收，可連續采收25～30天。采收過早影響產量，過晚影響品質，一般落花后10～15天為采收適宜期，盛莢期2～3天采收一次。