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香菜市場行情不好時，菜農常會延期采收，以求能賣個高價。這種做法雖然不錯，但應注意加強管理，否則品質下降出售難，反而得不償失。
控長 香菜適宜出售的商品高度在20~30厘米。因此，對于延期采收的香菜一定要控制住其生長勢，使其高度不超過30厘米。控長措施除控水控肥外，較有效的措施就是葉面噴施助壯素1500倍液或愛多收3000倍液。
遮陽 香菜最怕高溫，溫度過高不利于香菜生長，且很容易發病出現死棵。因此，對于延期采收的香菜應設遮陽網降溫，避免香菜在中午高溫下出現生長不良、死棵現象。
防爛葉 近收獲期的香菜由于莖葉較大較密，植株間較為郁蔽，在高溫高濕的環境下很容易發生細菌性病害，出現爛葉。因此，在香菜延期采收期間，一定要加強預防，嚴防爛葉。
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