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　　一、肥水管理

　　1、包心期：葉球開始迅速生長充實。這時應每畝澆大糞稀水2000公斤或施尿素10公斤。再過10天后，還應澆一次水，并施硫酸鉀10公斤/畝。

　　2、結球期：這時天氣逐漸轉涼，大白菜轉為養分積累階段，可不用大肥大水了。澆水要根據土壤干濕度而定，如澆水，應以小水為主。在收獲前7-8天，應停止澆水，進一步提高大白菜品質，增加耐貯性。

　　二、病蟲害防治

　　1、防治蟲害

　　蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液噴霧或10%吡蟲啉2000倍液；菜青蟲、甜菜夜蛾可用菊酯類藥物+辛硫磷防治；棉鈴蟲可用阿維菌素+辛硫磷或抑太保+毒死蜱防治，防治周期以7-10天為宜。

　　2、防治病害

　　白菜上最主要的病是霜霉病、病毒病、軟腐病，嚴重影響大白菜的產量和質量，被稱為白菜的“三大病害”。

　　霜霉病屬真菌性病害，在雨水較多，相對濕度大，或忽冷忽熱，晝夜溫差大，霧露重時，有利于發病和流行，從苗期到結球期均易發病。苗期發病子葉或嫩莖變黃枯死，真葉發病多始于下部葉背，初生水浸狀淡黃色周緣不明顯的斑，較長時間后病部長出白霜。可用25%甲基托布津600-800倍液、75%百菌清500倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧，每隔7-10天噴灑一次，連噴3-4次。

　　病毒病以蚜蟲等帶毒傳播。白菜播種后遇高溫干旱，地溫高或持續時間長有利于蚜蟲的繁殖活動但卻使白菜根系生長發育受抑，抵抗力下降，此時易發病。另外，播種早，蚜蟲多，再加上菜地管理粗放，地勢低不通風或土壤干燥，缺水、缺肥時發病重。發病時苗期心葉葉脈失綠，后產生濃淡不均的綠色斑駁或花葉；成株期葉片嚴重皺縮，質硬而脆，常生許多褐色小斑點，葉背主脈上生褐色稍凹陷壞死條狀斑，植株明顯矮化。由于白菜病毒病是由蚜蟲傳毒的，因此防治蚜蟲是防治白菜病毒病的關鍵。發病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍或病毒必克500倍或1.5%植病靈1000倍液防治，7-15天一次，共噴2-3次；軟腐病是一種細菌性病害，通過昆蟲、雨水或灌溉水傳播。軟腐病傳播一般是先由昆蟲咬傷葉基部并傳入細菌。另外，生產上久旱遇雨或蹲苗過度，都會造成傷口而發病，地表積水，土壤中缺少氧氣，不利白菜根系發育或傷口木栓化則發病嚴重。從蓮座期到包心期發生，病菌從菜幫基部、葉柄、葉緣、葉球頂端傷口浸入，病株外葉平貼地面，葉球外露，葉柄或根莖處組織潰爛，流出灰褐色粘稠狀物，潰爛處產生硫化氫惡臭味，是本病重要特征。用新植霉素4000倍或72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液防治，10-15天噴一次，連噴2-3次。