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　　1.適時收獲。

　　心里美蘿卜的收獲時間應根據當地的具體天氣情況而定，一般在10月中、下旬為宜。收獲過早，心里美蘿卜長不開，個小質硬；收獲過晚，生育期長，心里美蘿卜容易糠心。

　　2.選擇好品種，搞好預貯。

　　貯藏的心里美蘿卜以皮厚、質脆、含糖和水分多的晚熟品種為主。地上部比地下部長的品種以及選育的雜種一代耐貯性較好。如北京的心里美、吉林的磨盤、沈陽的翹頭青等。此外，青皮種比紅皮種及白皮種耐貯藏。肉質根緊密的小型品種不易糠心。同時，還要選無病蟲危害、不凍、不破、不抽苔的心里美蘿卜。在寒露前后把心里美蘿卜拔出來，擰掉纓子。最好不用刀削頂，避免造成傷疤。如果窯溫和氣溫尚高，可把選好的心里美蘿卜在田間和窯旁邊埋起來，上覆蓋6-15厘米的土，暫貯一段時間，待天氣冷后，窯涼時再入窖。以防止風吹日曬失水和遭受凍害。

　　3.室外窖貯。

　　心里美蘿卜需要在外界氣溫降到-5度以下，窖溫在3-4度時入窖為宜；霜降前入窖。入窖的心里美蘿卜要選無病蟲危害、無機械碰傷、個頭大而整齊的。選好后摳凈心里美蘿卜頂或用刀把頂削掉。但削頂一定要適度，否則頂芽易萌發，引起腐爛。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把心里美蘿卜一個挨一個地堆成約1米左右高的垛，上覆一薄層細沙，以保持心里美蘿卜的水分。不要堆得太高，否則易傷熱。入窖時一定要輕拿輕放，決不能摔裂或碰破皮，引起水分蒸發和感染病菌。窖內溫度要控制在1度-3度之間，相對濕度85％--90％為宜。在低溫條件下，心里美蘿卜處于生理休眠狀態，可以減少生根與糠心。入窖后二個月左右倒一遍堆，剔除爛、病心里美蘿卜，并除掉頂部芽子。把上邊心里美蘿卜倒到下邊。一般整個貯存期倒兩遍就可以。

　　立春前后，由于溫度急劇下降，要防止凍害。要根據天氣和窖溫情況，注意窖門的啟閉。天氣寒冷時，用草簾或谷草將窖封嚴，防止疾風侵入窖內。立春后，氣溫逐漸回并，白天把門關嚴，防止暖風進入窖內，以免引起發芽和腐爛。此時窖內易干燥，濕度小，應往堆上噴水，防止糠心，保證心里美蘿卜品質。

　　4.施混合液防心里美蘿卜糠心

　　心里美蘿卜糠心是一種由于營養物質供應不足而呈現出的饑餓衰老現象，特別是早播、生長快的大型心里美蘿卜更為嚴重。采用下述方法治療：用50-100百萬分萘乙酸、0.5％蔗糖和5百萬分硼砂的混合液處理，效果很好。

　　5.塑料袋貯

　　根據貯存心里美蘿卜的數量購置蛆料袋，要求不透氣，大小適中，以每袋裝5-10公斤為宜。把選好的心里美蘿卜放入塑料袋內扎緊袋口，最好扎完一道后卷回來再扎一道，然后放在室內如廚房一角即可。食用時，取出要用的心里美蘿卜后，仍將塑料袋扎好。在貯存過程中注意不要碰壞塑料袋。

　　6.室內埋貯

　　埋貯室內如果是土地面，可在墻角處挖一貯藏坑，坑大小根據存貯量多少而定，一層心里美蘿卜覆一層土，一般4-5層，最上邊覆蓋15-20厘米的濕土。

　　7.泥漿貯藏

　　把心里美蘿卜削好頂，然后放到黃土泥漿中滾一圈，使心里美蘿卜外面結一層泥漿，陰干后形成一層密閉的泥殼，再堆放在陰涼地方。如堆外再培層濕土，效果會更好。

　　8.室內缸貯

　　在室內放一水缸，里面裝滿水，把心里美蘿卜堆放在虹的周圍，再培15厘米厚的濕土。裾外地經驗介紹，此法可貯到翌年4月末不糠心。