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　　秋季大白菜是北方地區秋冬季蔬菜的主要品種，是農民秋冬季的當家菜，因此，采取有效措施，全面提高種管水平，控制或減輕病害的發生，提高大白菜產量十分重要。

　　1 選擇適合品種

　　品種的選擇除了考慮氣候、肥水條件外，還要根據人們的食用習慣和大白菜用途不同而選擇不同品種。如自種自吃可選津綠75等中早熟小棵品種。若收后出售，可選產量較高的中晚熟品種，如津綠80、魯白3號、北京新3號、豐抗85等。近幾年由于高溫引起的大白菜軟腐病比較嚴重，今年種植時要注意選擇抗病害品種。另外，白菜忌重茬，同一地塊連續種植一種品種極易感染病害，可根據情況調換一下品種。

　　2 種植時間

　　提前上市的白菜應在8月上旬播種；冬貯白菜在立秋前后3--5天播種為宜。生長期長的晚熟品種可以適當早播，生長期短的中熟品種可適當晚播幾天。根據近幾年生產情況看，前期高溫對幼苗生長不利，收獲期提前對貯存不利。如選種的不是生長期長的品種，最好是在立秋后晚幾天種植，結合高壟栽培，可以明顯減輕病害。

　　3 栽培技術要點

　　3.1 種子處理。

　　防霜霉病，可用種子重量的0.3%的25%甲霜靈可濕粉劑拌種。防黑斑病，用50 ℃溫水浸種25分鐘，冷卻晾干播種，或用種子重量的0.2—0.3%的50%撲海因可濕粉劑拌種。用豐靈50—100g拌種子150g可防白菜軟腐病。

　　3.2 澆水施肥。

　　澆水：大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當澆水，保持土壤見干見濕，蓮座末期可適當控水數天，到第三次追肥后再澆水；大白菜在進入結球期后，需水分最多，因此，剛結束蹲苗就要澆一次透水；然后隔2—3天再接著澆第二次水，這時如果土壤干裂，會使側根斷裂，細根枯死，影響結球；以后，一般5—6天澆1次水，使土壤保持濕潤。施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有機肥，“提苗肥”可與基肥合并。若底肥不足，第一次可在3—4片真葉期，每畝施尿素10千克，撒施于幼苗兩側，并立即澆水，稱“提苗肥”；第二次在定苗后，每畝施硫酸鉀復合肥15—20千克，于壟兩側開溝施入，稱“發棵肥”，第三次在蓮座期，每畝施尿素25—30千克，過磷酸鈣10—15千克，將肥料施入溝內或穴內，然后培土，澆水，稱“大追肥”，策四次在結球中期，每畝施硫酸銨15—20千克，可隨水沖施，稱“灌心肥”。注意：為預防白菜燒心、腐爛，應盡量避免用銨態氮肥，另外，由于大白菜是嗜鈣作物，在蓮座期到結球初期噴2—3次0.2%的硝酸鈣或氯化鈣溶液，可預防“干燒心”。

　　3.3 苗期管理。

　　指從幼芽出土到團棵期的管理，這時應及時間苗、定苗。在拉十字和3—4片真葉時，各間苗1次，并除去雜草、病苗和弱苗。5片真葉時定苗，苗距10厘米，在高溫干旱年份，適當晚定苗，使幼苗密集，遮蓋地面，降低地溫，減輕病害的發生。并及時中耕，中耕宜淺不宜深，因為白菜根系較淺，以不傷根、葉為原則。有草盡量用手拔除，以免鋤地次數多，引起傷根，使病害從根部傳染。苗期遇大雨積澇時，應及時排水防澇。

　　3.4 病蟲害防治。

　　大白菜主要的病蟲害有蚜蟲、菜青蟲、甜菜夜蛾和軟腐病、霜霉病、病毒病。蟲害可以用辛硫磷、阿維菌素交替噴霧防治；軟腐病可以用銅制劑、抗生素防治；霜霉病可以用銀法利、甲霜靈、安克交替噴霧防治。

　　4 捆葉

　　大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍，要及時捆扎，一般在收獲前10—16天，停止澆水，將蓮座葉扶起，抱住葉球，然后用甘薯秧或谷草將葉捆住，使包心更緊實并繼續生長。

　　5收獲收獲盡可能延遲，不宜過早。

　　結合天氣情況，在防止凍害的前提下盡可能延遲收獲，一般小雪前2—3天，及時收獲；收獲后晾曬2-3天，以減少外部葉片含水量，以利于寒冷入窖存放。 6 病蟲害防治 6.1 大白菜主要有三大病害：病毒病、霜霉病、軟腐病。

　　6.1病毒病：

　　又稱孤丁病、抽瘋病。主要是在苗期高溫干旱易發病。防治方法：降低土溫，及時防止治蚜蟲。用植病靈1000倍液或病毒靈600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜蟲凈2000倍液進行噴霧2-3次進行防治。

　　6.2 霜霉病：

　　又叫“枝干”、“白霉”等。主要在蓮座期至包心期發生。用75%白菌清500？D600倍液，或40%乙磷鋁150-200倍液等，連續防治2-3次。

　　6.3軟腐病：

　　為細菌性病害。發病時用農用鏈霉素150-200倍液，或新植霉素4000倍液噴霧，或用70%敵克松原粉500-1000倍液澆灌漬株及周圍的健株根部。

　　6.4大白菜主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、甘蘭夜盜蟲、地蛆等，可用吡蟲啉、銳勁特、毒死蜱進行防治。