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澆凍水，冷棚韭菜生產結束后，如果不澆水，韭菜根系就會長期處于干旱狀態，不能維持其新生組織的安全和保證來年順利返青，容易引起植株死亡。因此要澆凍水，澆水應在12月初進行。既減少水分蒸發量又減少凍害。
根培土，韭菜年年跳根，根系逐漸上移，在韭菜二刀收割完畢后，應適時培土。培土時最好用肥沃的沙壤土，培土的厚度要隨新根的高度而定，一般以3～4厘米為宜，可改良棚室土壤環境、預防凍害、保溫保墑。
地蛆藥灌根，冷棚韭菜在扣棚前雖然已經進行過一次地蛆藥灌根，但往往由于農藥選擇的不恰當，或在隨水灌藥中技術操作不規范，導致韭菜在生長過程中，依然受到地蛆為害。因此，冷棚韭菜在生產結束后，一定要扒開韭根，細心觀察，發現有地蛆存活，一定要再澆水灌藥一次。藥劑選用無公害農藥，必要時可加入新高脂膜施用，減少農藥殘留量。
冷棚加固，冬季氣候寒冷，風沙較大，一般冷棚牢固方面不穩定。因此，在冬季冷棚韭菜生產結束后，仔細檢查大棚支架連接是否牢固、排風口沙袋是否壓實、冷棚兩邊防風繩是否起到作用等必要時可以加固，確保在暴風雪天氣來襲時不受到損害。
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