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現在白菜方式較多，品種多樣，有春露地、秋露地，春季溫室、大棚，有生長期較短的娃娃菜、和生長期長的冬儲大白菜等。種植白菜要選好品種及種植方式，如春季栽培就要選擇春白菜品種，各個地區都有白菜的適合播種的時期，如北京的春白菜3月初播種育苗，4月初定植露地，早、晚都可能出現問題，秋大白菜立秋左右播種，提前或錯后超出范圍都會出現問題。選好了品種、生產方式基本上就成功了一半，自然條件下基本適合白菜的生長，剩下基本就是水肥管理及病蟲害防治工作，白菜出苗后不同的栽培方式管理還是有所不同，秋季露地大白菜出苗后依然炎熱，所以還要注意澆水，一則補充水分，二可以降低地溫及環境溫濕度等，隨著植株的生長，經過3次間苗進行定棵，團棵后可進行中耕除草，冬儲大白菜一般在9月下旬進入包心期，要保持土壤濕潤，視天氣及土壤情況，每10天左右一次水肥，配合1-2次鉀肥，根據生長、市場情況，適時收獲。
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