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花菜通常在7月上旬播種育苗，8月上中旬定植。定植期間正值高溫干旱，應加強抗旱、及時澆水。抗旱澆水時間應選擇在早晨8點以前、傍晚或晚上，應輕澆勤澆，充分利用微噴、滴灌、半固定噴灌、遮陽網等抗旱設施。定植：畦寬連溝150cm，每畦種2行，株距45cm左右。
定植后及時追肥促早發，畝施尿素10kg左右，前期追肥以輕澆勤澆為主。花球小拳大時，在株間穴施一把追肥（2/3碳酸氫銨+1/3過磷酸鈣），澆水至一半融化為止，以后基本不管，只待采收。當花球顯露50%時及時摘老葉遮球面，并注意更換蓋葉，以保花球潔白，提高花球商品性。
采收要適期，在花球充分成熟，但又不散花時采收;不宜過早過晚，過早花球尚未充實，影響產量，過晚花球散花，失去商品性。
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