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　　無公害蔬菜，又稱安全蔬菜或清潔蔬菜，是指蔬菜產品中殘留農藥、重金屬、亞硝酸鹽的含量控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不會造成危害的蔬菜。無公害菠菜栽培技術是在生產菠菜的基礎上強調生產環境及種子、化肥、農藥等生產資料的使用，對每一個產生菠菜污染的環境加以控制，使菠菜產品免受污染，生產出符合國家規定的無公害菠菜產品，同時利用菠菜耐寒不耐熱的特性在春、秋、冬適時栽培，另外選用耐寒或耐熱品種反季節栽培，每個季節還可以排開播種，以實現菠菜的周年栽培、周年供應。陜西關中種植面積較大的地區有西安的戶縣、周至，咸陽的武功、涇陽（云陽、安吳）等。

　　1產地環境

　　基地土質以富含有機質的菜園土為宜，選擇土層較厚、肥沃、通氣性好的砂壤土或黏質壤土地塊，pH值5.5—7,具備較好的排灌條件。基地周邊3km以內無工業“三廢”、大型禽畜養殖場、醫院等污染源。大氣環境質量、農田灌溉水質，土壤環境質量符合無公害農產品產地的環境質量標準。菠菜產地應集中連片，前茬應避開菠菜類蔬菜，以提高菠菜的生長勢，減少病害發生。

　　2品種選擇

　　無公害菠菜周年栽培中，品種選擇的原則是抗病性要好，特別要抗霜霉病，另外要根據栽培茬口選擇合適品種。種植春菠菜應選擇抽薹遲、葉片肥大的圓葉類型的菠菜品種。種植夏菠菜應選擇耐熱性強、生長迅速、耐抽薹、抗病、產量高和品質好的品種。棚室種植越夏菠菜選用耐熱品種。種植早秋菠菜應選用耐熱、易發芽的品種如全能菠菜等。一般秋菠菜不抽薹，因此在品種選擇上不甚嚴格。種植秋冬菠菜選耐抽薹、冬性強、抽薹遲的品種。種植越冬菠菜應選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強、豐產的品種。

　　3周年生產茬口安排

　　春菠菜在3月上旬至4月中旬播種，5月上旬開始收獲。夏菠菜在6月上旬至7月播種，播后50天收獲。棚室夏菠菜5—7月播種，6—8月收獲。早秋菠菜在8月中下旬到9月上旬播種，10月中下旬到11月收獲。秋菠菜在9月中下旬播種，春節前收獲。秋冬菠菜在10月上中旬播種，次年2月上旬至4月中旬收獲。越冬菠菜10月中下旬播種，次年3月上旬至4月下旬收獲。通過合理的茬口安排，實現菠菜的周年生產，實現經濟效益*化。

　　4種子播前處理

　　菠菜果實的果皮較厚，水和空氣不易進入，干籽播種出苗慢而不齊。高溫季節播種的菠菜和早秋菠菜，要將種子用涼水浸泡10—12小時，在15—20℃催芽，3—4天即可發芽。為防止果皮表面帶有病原菌，可將種子在1%高錳酸鉀或10%磷酸三鈉溶液中浸泡15—20分鐘，用清水洗凈后再進行催芽處理。

　　5播種

　　播前每畝用優質農家肥4000—5000kg、氮磷鉀復合肥30—40kg,施肥后深翻耙耱，讓肥料與土混勻，耙平。播前澆足底水，然后按不同季節選用不同行距開溝，在溝內均勻播種，覆土厚2—3cm.進口種子畝播量2kg左右，國產種子畝播量4—5kg.

　　6水肥管理

　　菠菜以葉子為食用器官，生長旺盛，需水需肥量較大，要經常保持土壤濕潤，苗子封壟前隨灌溉每畝施尿素20kg.

　　7霜霉病無公害防治

　　按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化防治原則。

　　菠菜的主要病害是霜霉病，屬真菌性病害。濕度大，栽培過密時發病較重。陜西關中主要在春季和秋季發病。主要危害葉片，病斑邊緣不明顯，病斑正面呈淡黃色或蒼白色，背面初為灰白色，后變為紫灰色霉層。濕度大時葉片腐爛，干燥時病葉枯黃。真菌孢子在病葉內越冬，借氣流、水流及農事活動傳播。

　　選用抗霜霉病7級以上的抗病品種，選擇土壤疏松、排水良好的沒有種過菠菜的地塊。選擇顆粒飽滿、無病菌的優良種子。播種時掌握好播種量，適度稀植，保證田間通風透光性。保證水肥供應，培育壯苗，增強植株的防病、抗病能力，減少病害發生概率。及時拔除枯黃植株。一旦發生霜霉病，應根據病情的輕重，選擇低毒低殘留農藥75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑500倍液進行噴霧防治，每7—10天噴1次，可連續噴2—3次。

　　8適時收獲

　　當植株長到20—25cm高時，即可收獲上市。用鐮刀沿地面割起，去根，散裝或捆把上市。