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溫度管理。韭菜生長適溫一般為18～20℃，棚內白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣棚初期氣溫偏高，可在中午前后通風降溫。頭刀韭菜收割前4～5天，適當揭膜放風，收割后不通風，待新葉長到9～12厘米高，棚溫超過25℃以上時放風，每次澆水后，可適當通風降溫。
肥水管理。割頭刀韭菜前不澆水，待二刀韭菜長至6厘米高時，結合澆水，追施光合營養膜肥提升光合作用產能營養物質和葉綠素、高級環保型植物增肥、增產、增色、葉片肥厚、干莖強壯的復合藥膜。可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常規肥料、養料供給植物生長發育至極限。收割前4～5天再澆水，水量以棚溫而定。以后每割一刀要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出后，結合澆水追肥并培土。
病蟲害防治。韭菜病蟲害主要有韭蛆和灰霉病，韭蛆可用50%辛硫磷800倍液+護樹大將軍灌根；灰霉病發病初期選用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液+新高脂膜噴施，每隔7天噴1次，連噴2～3次，可以達到預防的效果。
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