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　　秋菠菜是指8月份播種、9月份至10月份上市的菠菜。“立秋”（8月上旬）以后，溫度逐漸下降，日照時間逐漸縮短，氣候條件對營養生長有利，對生殖生長不利，所以比較容易達到高產、優質的目標。

　　1.栽培時間。8月份播種，播種后30-60天可分批采收，9月中下旬至11月份陸續上市。

　　2.選適宜品種。秋菠菜播種后，前期氣溫高，后期氣溫逐漸降低，光照比較充足，適合菠菜生長，而且日照逐漸縮短，不易通過階段發育。一般秋菠菜不抽薹，因此在品種選擇上不甚嚴格。早播種的，因溫度還比較高，可選用比較耐熱的圓葉菠菜品種；播期較晚時，可選用圓葉菠菜品種或尖葉菠菜品種。

　　3.種子處理。8月份播種時，日平均氣溫對菠菜種子的發芽仍有影響，特別是8月上旬播種時，日平均氣溫常達24-29℃，如播種前不進行浸種催芽，則出苗慢，葉部生長期縮短，進而影響產量。浸種催芽方法同夏菠菜。

　　4.選地作畦。在符合無公害蔬菜生產條件的基地，選向陽、疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、中性偏微酸性的土壤。在前茬收獲后，深耕翻土，清除殘根，充分烤曬過白。整地時，每666.7平方米施腐熟有機肥3000—4000千克，石灰100千克，然后將畦土表層整平整細，做成平畦或高畦。畦寬1.2—1.5米左右。

　　5.適期播種。菠菜一般采用直播，且以撒播為主。一般在8月至9月，也可提前于7月或延遲至10月上旬，分期分批播種。可播干種子，也可將種子用井水浸種約12小時后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右低溫的冰箱或冷藏柜中處理24小時，然后在20℃—25℃的條件下催芽，經3—5天出芽后播種。播前先澆底水，播后輕輕梳耙表土，使種子落入土縫中，并用稻草覆蓋或利用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網，保持土壤濕潤，以利出土，還可防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤濕潤，約6—7天后即可齊苗。由于秋季氣候炎熱、干旱，且時有暴雨，生長較差，且常死苗，需播種量較多，每666.7平方米用種5—6 千克。后期溫度逐漸降低，出苗率較高，播種量可以減少至3.0-3.5千克。

　　6.栽培管理。秋菠菜幼苗生長時期氣溫、地溫都較高，要勤澆水輕澆水，保持土壤濕潤并降低地溫，對幼苗生長提供良好的環境條件。秋菠菜生長前期正值高溫干燥天氣，長出真葉后應及時澆潑一次清淡糞水，以后隨著植株生長與氣溫降低，逐步加大追肥濃度。但應在土面干燥時施用，如果土壤潮濕，菠菜生長緩慢，容易滋生病害。在2片真葉后，結合間拔過密小苗，拔除雜草，注意追肥。施肥要注意掌握輕施、勤施、先淡后濃的原則。前期多施有機肥，即腐熟糞肥，尤其是采收前15天應停止糞肥澆施，后期進入生長盛期，應分期追施速效氮肥2—3次，每666.7平方米每次施尿素5—10千克，促進葉叢生長，提高產量，改善品質。

　　7.采收。秋菠菜生長期較短，應根據長勢和市場需要及時采收上市。一般在苗高10厘米時，開始分批間拔，陸續上市，注意先將密的及即將抽薹的菠菜采收上市，通常在第一次間拔后追肥一次，第二次凈園。采收時應去掉枯黃葉，用清水洗凈，扎成250—500克一把。秋菠菜一般畝產3000-4000 千克，高產者可達5000千克。