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　　越冬花菜是花菜的一種種植茬口，在寒冷的冬天，不加任何保護，可露地安全越冬，3月份即可采收上市。由于越冬花菜具有病蟲害輕、好管理、經濟效益較高等優點，且能調劑早春蔬菜淡季市場，深受廣大菜農喜愛。近幾年黃淮地區越冬花菜的種植面積逐年擴大，在湖北襄陽市、江蘇徐州市、山東菏澤市、安徽阜陽市和河南鄭州市、商丘市、周口市、南陽市等均有較大種植面積。越冬花菜對當地蔬菜種植業結構的調整、農村經濟振興、加速農民致富發揮著重要作用。

　　1選擇優良品種

　　越冬花菜要選擇耐寒性和抗病性較強的品種，一般在-4—-12℃的低溫狀況下，不需加任何保護措施，均可安全越冬。當前市場相對優秀的品種有冬花240、冬花越冬王、傲雪1號等。

　　2適期播種

　　根據當地的氣候條件和品種特性選擇適宜的播期，河南省參考播期為7月25日至8月5日，其他地區應依據土壤條件及氣候類型不同，在大面積種植前須先行引種試種。667m²育苗用種量25—45g,需苗床30m²。

　　3育苗技術

　　3.1穴盤育苗

　　穴盤育苗是利用穴盤實現精確播種，快速培育優質壯苗的一種工廠化育苗方式。采用穴盤培育的秧苗具有苗齡短，幼苗整齊，健壯，無病蟲害，定植后返苗快等優點。穴盤育苗可集中育苗，統一管理，育苗時期受環境影響小，可大批量育苗，且節省勞力。育5葉左右苗齡的花菜壯苗，應選用72孔穴盤。

　　3.1.1育苗基質的配制育苗基質要求肥沃疏松，富含有機質，保水透氣性好，可用菜園土、農家肥配煤渣、礱糠灰經發酵腐熟，提前堆制而成，條件好的也可用優質的草炭、珍珠巖和蛭石，按6：3：1配制。每m3基質另加復合肥2kg，50%多菌靈粉劑100g和10%辛硫磷顆粒劑0.5kg，將土、肥、藥充分拌勻后備用。也可購買專用花菜育苗基質育苗。

　　3.1.2裝盤、播種、管理將裝好基質的穴盤用工具或手指壓穴，深度0.5cm左右，播種深度0.5—1cm。種子在播前用50℃溫水浸種，不停攪拌待水溫降至室溫再浸種2h（小時），漂去秕籽，用清水沖洗干凈后，每穴播1粒。另多播1—2盤作補缺備用。播種后覆蓋基質并用刮板刮平，蓋好種子后再用噴壺澆透水，然后蓋上地膜（溫度超過30℃必須用報紙等遮蓋），以利于保水，促使出苗整齊。