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　　墨寶是從日本引進的優質耐寒菠菜品種，經過連續3年在山東、河北、天津等菠菜主產區的試驗、示范，表現出耐寒性強、抗霜霉病生理小種1—10號、商品性優等特點，栽培面積不斷擴大，目前在河北、山東、天津等地累計推廣面積逾1666hm²。

　　1特征特性

　　長勢健壯，生長整齊、快。葉頂鈍圓，葉基戟形，葉片平展，大而厚，深綠色。株型直立，高26—34cm。葉長13—16cm、寬5—8cm.葉柄綠色，長13—18cm。根頸粉紅色，主根肉質，粉紅色，須根發達。平均單株質量28—35g，8—12片葉，667m²產量2500—3000kg。商品性優，纖維少，鮮嫩爽口。種子圓形，無刺，千粒質量10g左右，每667m2用種量2.0—3.0kg。

　　2栽培要點

　　2.1施足基肥，精細整地

　　每667m2施腐熟有機肥4000—5000kg、三元復合肥30kg，耕深25—30cm，耙平耙細，作平畦。

　　2.2適期播種

　　播種不宜過早也不宜過晚，在冰凍來臨前長到4—5片葉最好。山東地區通常在10月中下旬至11月上旬播種。

　　2.3科學管理

　　①越冬前管理越冬前促全苗，適當控制水肥保證菠菜在越冬前長出4—5片真葉。播后扣好大棚，兩水齊苗，出苗后10天再澆1次水，苗齊后，淺鋤松土，除草保墑。當植株長出3—4片葉時，適當控水。

　　②越冬期管理從幼苗停止生長到第2年返青生長有100—120天的越冬期，要預防冷害和旱害。封凍前澆1次凍水穩定地溫、保持土壤墑情、保證幼苗安全越冬。澆凍水時間選擇在夜間結凍、白天中午化凍的時節為好，在立冬（11月7日左右）后到冬至（12月22日左右），以澆完水后全部滲下去為宜。肥力不足地塊，結合澆水沖施稀糞水。封凍后，蓋馬糞或圈肥，保護幼苗越冬。封凍前架好防風障，以保護菠菜安全越冬和提前返青收獲，防止牲畜為害。

　　③返青期管理返青水貴在及時，澆早了降低地溫，延緩菠菜生長，澆遲了因土壤缺水，致使菠菜早期抽薹。當耕作層已經解凍，菠菜苗長到6—7cm高時，選擇晴天小水細灌，根據地力情況，配合澆返青水每667m²追施尿素10—15kg。

　　2.4病蟲害防治

　　越冬菠菜病蟲害主要有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。猝倒病主要發生在苗期，當幼苗剛剛出土，可用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑800倍液或72.2%普力克（霜霉威）水劑400倍液噴霧。霜霉病和炭疽病發病初期可用75%百菌清600倍液、25%甲霜靈700—800倍液或40%乙膦鋁可濕性粉劑200—300倍液噴霧，7—10天噴1次，連續2—3次，采收前10—15天停止噴藥。病毒病除實行輪作外，還應及時防治蚜蟲等，發病初期可用1.5%植病靈乳劑1000倍液或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧。蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2500倍液噴霧防治。

　　2.5及時采收

　　當菠菜長到20—25cm時，可根據生長情況和市場需求分批采收，也可分次間拔采收。收獲前1周大通風，促進葉片加厚、葉色變綠，提高產量和品質。