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　　菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。下面具體介紹的是：菠菜的種植技術與管理方法。

　　菠菜種植要選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7.整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。

　　長江流域早秋播種，一般在8月下旬至9月上旬，播后30-40天分批采收。亦可提早到7月或延遲到9月中下旬播種。若于10月下旬至11月上旬播種，則下一年春季采收。春播一般于2-4月播種，但以3月中旬播種為適期，播后30-50天采收。

　　怎樣催芽播種？

　　9月上旬前播種者，宜先浸種催芽。方法是先用常溫水浸種12小時，后置4度條件下處理24小時，之后在20-25度下催芽。或將浸種后的種子吊懸水井水面上催芽，3-5天后，種子出芽即可播種。9月上旬播種者，不必浸種催芽。用種量因栽培地區、栽培季節和采收方式等而異，一般秋播每畝用種5-7千克，春播者3-4千克。高溫季節、嚴冬地區、多次采收栽培者，用種量適當加大。播種方法多用撒播和條播。撒播者要求播種均勻，播后用齒耙淺耙1遍，使種子入土。早秋播種者，為防高溫、暴雨，可于播后覆遮陽網，前期保苗。

　　怎樣追肥？

　　秋菠菜生長前期氣溫高，易干旱，可肥水結合施用。宜用20%-40%的腐熟人糞尿澆施。越冬菠菜宜在春暖前施足肥料。分次采收的菠菜每次采后及時追肥。注意控氮，以防菠菜硝酸鹽和亞硝酸鹽積累超標。菠菜的種植技術和防病

　　怎樣防治病蟲害？

　　病蟲害主要有霜霉病、炭疽病及菠菜潛葉蠅。霜霉病用25%甲霜靈可濕性粉劑800-1000液噴霧1次，安全間隔期10天。炭疽病用25%多菌靈可濕性粉劑700倍液噴霧1次，安全間隔期10天。潛葉蠅用2.5%溴氰菊酯乳油300-600毫升/畝噴霧1次，安全間隔期7天。8.怎樣進行采收？秋菠菜播后30天始采收，每20天1次，共采收2-3次。早播者每畝約產1250千克，遲播者約2000千克，越冬者約2500千克。春菠菜常一次性采收，每畝約產1250千克。

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　　種植技術

　　播種時間

　　春菠菜在開春后氣溫回升到5°C以上時即可開始播種，3月為播種適期，夏菠菜于5—7月分期播種，秋菠菜于8—9月播種，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播種。

　　整地作畦

　　選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7.整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米

　　播種育苗

　　菠菜地一般采用撒播。夏、秋播種于播前1周將種子用水浸泡12小時后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中處理24小時，再在20-25°C的條件下催芽，經3-5天出芽后播種。冬、春可播干籽或濕籽。畝播種3-3.5公斤。

　　畦面澆足底水后播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。

　　夏、秋播播后要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗，出苗后撤除。

　　田間管理

　　秋菠菜出真葉后澆潑1次清糞水；2片真葉后，結合間苗，除草，追肥先淡后濃，前期多施腐熟糞肥；生長盛期追肥2-3次，每畝每次尿素5-10公斤。

　　冬菠菜播后土壤保持濕潤。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4厘米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚覆蓋。開春后，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

　　春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光，多煉苗，并及時間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

　　夏菠菜出苗后仍要蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。2-3片真葉后，追施兩次速效氮肥。每次施肥后要澆清水，以促生長。