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胡蘿卜需水量較多,水分的多少與產量高低、品質優劣關系甚大。水分過多,蘿卜表皮粗糙,還易引起裂根和腐爛;苗期缺少水分,易發生病毒病。肥水不足時,蘿卜肉質根小且木質化,苦辣味濃,易糠心。栽培上要根據蘿卜各生長期的特性及對水分的需要均衡供水,切勿忽干忽濕。
定植后,幼苗很快進入葉子生長盛期,要適量澆水。并噴施新高脂膜能防止病菌侵染,提高抗自然災害能力,提高光合作用強度,保護幼苗茁壯成長。營養生長后期要適當控水,防止葉片徒長而影響肉質根生長。植株長出12~13片葉時,肉質根進入快速生長期,此時肥水供應應充足,可根據天氣和土壤條件靈活澆水。大雨后必須及時排水,防止水分過剩漚根,產生裂根或爛根。
肉質根膨大期要適當增施鉀肥,出苗后至定苗前酌情追施護苗肥,幼苗長出2片真葉時追施少量肥料,第二次間苗后結合中耕除草追肥1次。在蘿卜“破白”至“露肩”期間進行第二次追肥,以后看苗長相追肥,同時結合噴施地果壯蒂靈使地下果營養運輸導管變粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壯,優質高產。需要注意的是,追肥不宜靠近肉質根,以免燒根。中耕除草可結合灌水施肥進行,中耕宜先深后淺,先近后遠,封行后停止中耕。
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