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中耕松土：韭菜返青后應及時清除地上部枯葉雜草，耬平畦面，整理畦埂，使植株基部能較好地接受陽光，提高地溫，促進萌芽。中耕松土，可以提高土溫，促苗生長，防除雜草。每次收割后，都要中耕松土，耬平畦面，并隨植株的生長逐步培土。
水肥管理：春季施足有機肥，是露地韭菜一年生產中的大事。春季是露地韭菜施肥的最好季節，由于其生長期很長，需要大量肥料供給，所以春季要開溝施足一年的有機肥。施入豆餅、芝麻餅、棉籽餅等長效全能肥料摻和腐熟的有機肥，有利于割除韭菜，長韭菜莖。然后大水澆透一次，防止施肥后“透風”。 韭菜澆水次數和澆水量的大小要根據當時天氣和土壤墑情而定。土壤墑情好時，可在收第一刀后再澆水。
合理噴藥：生長期每7天噴一次新高脂膜+蔬菜壯莖靈，但要適時噴施新高脂膜+蔬菜壯莖靈，可防止病菌侵染，提高抗災能力和光合作用強度、減少農藥化肥用量，降低殘毒。同時可使韭菜桿莖粗壯、葉色鮮嫩、品味濃、生長旺盛。
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