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    俗語說：寧缺一天料，不缺一口水。但許多養殖戶在養殖過程中卻總認為，要養好畜禽只要多喂料、喂好料就行了，往往忽略了飲用水的問題。水在畜禽養殖中到底處于什么樣的地位，應該怎樣給畜禽喂水、喂什么樣的水呢？今天咱們就來談談這個問題。
    編者
    水與畜禽生命的關系
    水是維持畜禽生命不可缺少而又是畜禽機體的重要組成部分和非常重要的營養物質。豬體內的水分約占其體重的1／3～2／3，畜體內一切生命過程都離不開水。體內生化過程都需要在水或水溶液的參與下進行。一切生理活動，如體溫調節，冷熱應激，營養運輸，廢物排泄等，大部分都是在水的參與下完成的。在通常情況下，一頭體重50千克左右的豬，每天約需水8千克～15千克，失水1／3生命受到威脅。農諺說：“寧缺一天料，不缺一口水”，是有科學道理的。此外，沖洗欄圈，洗刷飼具，降溫淋浴等，也需要大量的水。水與畜禽有著十分密切的關系。
    畜禽飲用水的水源和水源選擇
    自然界畜禽飲用水的水源可分為降水、地面水和地下水。
    降水　空中降落的雨雪常被大氣中的各種灰塵和病原微生物污染。在水源較缺乏的丘陵、山區和干旱地區，常把雨雪水收貯于“旱井”、“旱窖”中，西北、內蒙古牧區和東北高寒地區，冬季和早春常用冰雪溶水，經凈化、消毒處理后，供人、畜飲用。
    地面水　是由雨雪水匯集在地面低洼處或高山積雪、冰溶化順流而下的水。如江河、湖泊、水庫、塘壩、蓄水池等。這類水在流淌中易受地面上的泥沙、工業、生活廢水、化學毒物和病原微生物等污物污染，須經沉淀、凈化、消毒才可飲用。
    地下水　井水、泉水都屬地下水。這類水因有地層保護受污染機會較少，水質通常比地面水清潔度較高。但近年來，發現農藥、獸藥、人、畜糞便污水等有毒物質滲漏入地下水中，并隨地下水流向下游污染，人、畜因飲用地下水而中毒的事故時有報道。
    水源的選擇　要在符合《無公害食品——畜禽飲用水水質》標準和水源充足的情況下，在城區應選擇水質較好的自來水，在農村應選擇地下深井水，水源周圍50米～100米內不得有污染源。如用地面水作飲用水時，應根據水質情況進行沉淀、凈化、消毒處理后才可飲用。
    畜禽飲用水的凈化
    畜禽飲用水被污水污染后，水色惡化，由澄清無色，逐漸變為黃色、綠色、黑色、味道發臭，含有很多病原微生物，絕對不能作飲用水。
    沉淀凈水法也叫自然沉淀法，是農村常用的簡便凈水法。對于較渾濁的水，應先進行凈化，使水澄清，并可去除部分微生物。此法，就是利用水中懸浮物和雜質本身的重力而沉淀下去，使水得到澄清。如渾濁較重，懸浮物久不沉淀，可在1000升水中加明礬35克，吸附水中的微小懸浮物后較快沉淀下去，使水澄清。此法可去除懸浮物90％以上，除菌50％～80％，除色80％。70米以上的深水井的水，如無污染一般不需凈化。
    過濾凈水法。水經過砂濾池中濾料層時，由于阻留、沉淀、吸附等作用，可得到較好的凈化。砂濾池可除去懸浮物80％～90％，除菌80％～90％，并能除去蠕蟲卵、血吸蟲尾蚴、阿米巴原蟲。
    砂濾池用紅磚、水泥做成，高1米，大小根據需要而定，濾層可用細砂、粗砂、棕皮、石子作材料，細砂和粗砂分別以0．5毫米粒徑和0．8毫米粒徑，碎石子以1．5厘米直徑為宜，裝料程序為最底層為碎石子10厘米，棕皮2層，粗砂20厘米，細砂40厘米，棕皮1層，碎石子10厘米。即可倒入混濁水。在水池底下一角留出一滴水孔，孔下放置清水缸，即可得出清潔凈水。濾水池使用半年左右，應換裝新原材料。
    水源的保護
    近幾年環境惡化，水資源的污染也日趨嚴重，已成為社會一大公害。任何水源都有被工業、生活“三廢”污染的可能，在選定了良好的水源后，還應當做好水源的保護，達到水質安全衛生。
    井水保護　水井是農村大部畜禽場采用的一種供水方式。近幾年隨著地下水位不斷下降的情況，打深機井是保護水源、保障水質的一種簡便易行的有效方法。因為井水是經過地層土壤滲濾而聚集于井內，上有井臺（防止地面污水流入井內），井蓋（防止灰塵、樹葉等污物進入）保護，受污染的機會比雨雪水和地面水都較少。水井位置應選擇遠離化工廠、皮革廠、屠宰廠、造紙廠、發電廠、洗煤廠、垃圾廠、糞便處理廠、傳染病醫院等污染源50米～100米。水井壁的結構，以水泥管、粗陶瓷管、竹管、磚、石均可，因地制宜，就地取材，實用方便為好。
    地面水的保護　畜禽場利用河、湖、泊、水庫、塘壩、旱井水、窖井水時，取水點的上游1000米，下游100米內不應有污水排放口。有些地方在湖、河、庫、塘岸邊10米左右處建造自然過濾井，對清除水中的雜質，減少水中微生物和改良地面水質有較好的效果。
    水池、水塔、水罐水的保護　目前農村大部分畜禽場多配備有水泥蓄水池、水塔、水罐等貯水設施，如電源有保證，應隨用隨抽，保持新鮮。如蓄積時間過長，易腐敗變質。
    改變供水方法，保護水質清潔衛生
    畜禽場（戶）應改變水槽供水方法，因為用水槽供水夏季天熱，豬只易進槽洗澡或在槽中大小便，飲水被嚴重污染；冬天槽水結冰，被豬食后不僅消耗大量熱能，且易患拉稀等消化道疾病。現在已有很多畜禽場（戶）給豬安裝上“鴨嘴式飲水器”供水，自動飲水。既保持了飲用水的清潔衛生，減少疾病，又能節約大量用水，減少水費支出。
    有害微生物對水的污染和國家對畜禽飲用水水質標準要求
    有害微生物對水的污染　畜禽飲水中的有害微生物，根據水被污染的程度不同而廣泛存在，且在水中存活的時間較長。如大腸桿菌在蒸餾水中可生存24天～72天，在普通水中可生存數月；壞死桿菌和結核桿菌在河水中可分別存活183天和5個月；鼻疽桿菌在無菌蒸餾水中可存活1年，沙門氏菌、炭疽桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霍亂弧菌等在一般水中均可存活數周、數月甚至數年；有些病毒、衣原體、支原體、原蟲等在水中或冰凍中也有較強的生命力，一般可生存數周至數年。有害微生物在水中被畜禽飲用后都可引起畜禽發病。因此，對畜禽飲水進行無公害化處理，從源頭上控制和防止對畜禽產品的污染是非常重要的。
    國家對畜禽飲用水水質標準要求　近幾年國家農業部、國家質量監督檢驗檢疫總局等有關部門，鑒于環境水質污染而給人、畜帶來的危害，頒布了一系列保護水源免受污染的法律、法規。《無公害食品——畜禽飲用水水質》標準、《無公害畜禽肉產地環境要求》標準、《畜禽養殖場污染防治管理辦法》和最高兩院“關于辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲水使用的藥物等刑事案件具體應用法律若干問題的解答”，對非法生產、銷售、使用鹽酸克倫特羅（瘦肉精）等禁止在飼料和動物飲水中使用的藥品等五條犯罪活動，都要追究刑事責任。
    《無公害食品——畜禽飲用水水質標準》具體規定了各項指標，感官性狀良好，畜禽飲用水應透明、無色、無臭和無異味，不得含有肉眼可見物。一般化學指標中的總硬度、PH、溶解性總固體、氯化物、硫酸鹽，細菌學中的細菌總數、大腸菌群，毒理學中的氟化物、氰化物、砷、汞、鋁、鉻、鎘、硝化鹽，農藥中的馬拉硫磷、內吸磷、甲基對硫磷、樂果、林丹、百菌清、甲萘威、2，4—D等，均不得超過標準值，以確保畜禽飲用水的衛生安全。
    飲用水的消毒
    對飲用水進行消毒處理，也是從源頭上控制污染，預防腸道傳染病流行的重要措施。飲用水消毒方法主要有煮沸消毒法和藥物消毒法。
    煮沸消毒方法　簡便易行效果可靠，生水經煮沸5分鐘左右，水中的病原微生物可大部殺死，有條件的單位應盡量飲涼開水或深井水，盡量不飲地面水，坑、塘死水，污水。
    漂白粉消毒法　是當前廣泛采用的生水飲水消毒法。把100升水倒入水缸中加漂白粉1克（含有效氯0．2克），用干凈棒攪后半小時即可使用。如往水井、水塔、水罐中加漂白粉，可按每1立方米水量加漂白粉8克計算，消毒30分鐘即可使用。此外，也可用高錳酸鉀或其他消毒藥進行消毒處理，確保水質安全。