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栽培蒜薹應選擇排灌方便、土質疏松肥沃的沙質土。將土翻犁曬白，畝施土雜肥1400-1500千克，草木灰50-60千克，過磷酸鈣35-40千克，均勻撒于地面，耙平整細作底肥，同時噴施消毒藥劑加新高脂膜對土壤進行消毒處理；并及時起廂，廂寬1.50-1.70米，溝面寬30厘米。在廂面每隔17-20厘米開種植溝，溝內撒入沼渣肥1000千克作底肥，然后下種。
栽培蒜薹應選擇生育期短、豐產性好的優良品種，播種前先用清水泡種24小時，后用代森鋅或托布津500倍液加新高脂膜800倍液浸泡種子40分鐘對種子進行處理，能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率。
冬種大蒜一般在9-10月間播種，俗語說“深蔥淺蒜”，大蒜種植深度為3-4厘米，株距5-6厘米，要一粒一粒排列用手栽種，種粒不要靠近肥料。播完種后用細土把蒜瓣蓋沒，噴施新高脂膜保溫防凍。防止土壤結板，同時畝澆糞水3500-4000千克促出苗，提高出苗率。
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