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溫濕度管理： 覆膜初期通風口要蓋嚴，草苫適當晚揭早蓋，以提高棚內溫度，促進韭菜盡快萌發。韭苗出土后，棚溫保持在白天12－25℃，夜間不低于5℃。棚溫超過30℃，韭葉生長迅速，但品質降低，味淡，收割后易腐爛，溫度低于4℃，則生長緩慢，葉片易皺縮。因此晴天中午當棚內溫度超過26℃時，應拉開小縫放風降溫，遇到陰天、下雪或氣溫過低時，可不揭草苫或只在中午揭苫，以保持棚內溫度。棚內濕度過大時，容易發生灰霉病，可在苗高10cm后，視外界溫度變化情況，適時通風排濕，將棚內相對濕度控制在80%以下較為適宜。
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