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　　這段時間，29歲的謝廣州沒日沒夜地泡在廠子里調整配料比例、炒制辣椒醬，他的大盤雞醬研制正在最后關頭，很快就要推出了。沙灣縣安集海鎮是辣椒的故鄉，謝廣州就生長在這里，靠著家鄉的富硒辣椒，他只用了兩年時間，就成了一家年銷售額上千萬元的企業負責人。

　　兩年前，謝廣州從一家星級酒店廚師崗位辭職，就為了干一件事——回家鄉做辣椒醬。“當時很多人都覺得他瘋了，放著穩定工作不干，去干一件前途未卜的事。”他的妻子李芳說，大家都說不靠譜，家里人怎么勸，他都堅持要辭職。

　　在當廚師時，他炒制的辣椒醬客人就特別喜歡吃，回頭客很多。“家鄉的辣椒好，我會炒辣醬，當時想干這個至少謀生是沒問題的。”謝廣州說。

　　剛開始，安集海鎮免費為他在農貿市場提供了一間門面。創業是艱辛的，辣椒醬做出來了，他帶上樣品在超市、酒店挨個推銷，終于有了一些訂單，第一批辣椒醬賣掉后，他一算，發掉工人的工資就剩下了200元。

　　為了節約資金，在辣椒醬包裝上，他全部用塑料瓶，沒想到辣椒醬放了3天就出現脹瓶現象，“說明醬變質了。”謝廣州說，他趕緊把已經出發的3卡車醬召回全部倒掉，并為客戶重新做。這對銷量剛有些起色的廠子來說簡直是雪上加霜。

　　后來雖然全換成玻璃瓶，但沒想到由于密封不嚴普遍出現漏油。一瓶漏一箱辣椒醬都會被污染，只得再次全部召回。“身心疲憊，創業真是太難了。”謝廣州說。

　　但因為這幾次事件，謝廣州誠信經營、注重品質的名氣逐漸傳開，反而吸引了更多的客戶上門。

　　企業的持久生命力與創新息息相關。謝廣州研發新辣椒醬品種的腳步始終沒有停止。從當初單一品種，到現在的牛肉醬、黃豆醬、辣椒絲等4個系列12個品種，他熬過無數個不眠之夜。

　　為了解決吃辣椒醬上火的問題，謝廣州一遍遍嘗試在醬里配各類中藥材，僅制作一款剁椒醬他就花了近兩個月的時間，終于做出了不上火、口味獨特的剁椒醬，醬里的配料有30多種。馬上就要推出的大盤雞醬是他研發了3個月的產品，“反復試驗、品嘗，最后舌頭都不聽使喚了，可以說，我幾乎每天都在口味和品種研發的路上奔走。”他說，這款醬里有十多種配料，做大盤雞時直接放入，在自家廚房里也能做出店里的味道，人人都能是好廚子。

　　不久前舉辦的第九屆新疆農產品北京交易會上，謝廣州帶去的兩噸辣椒醬5天內被搶購一空。在此次展會上，謝廣州成功與十幾家線上合作商簽約。

　　如今，謝廣州的企業廠房面積達2000平方米，年消耗辣椒50萬噸，年生產辣椒醬能力達600噸。不僅在烏魯木齊成立了銷售公司，產品還銷往山東、北京、上海、浙江等地，成為拉動當地辣椒種植戶致富的龍頭企業之一。

　　謝廣州希望自己的企業將來能發展成為辣椒醬生產行業的標桿，“有一天，人們說起辣椒醬就會想到我們的品牌，那時才算是真正的成功。”他說。