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　　陽春三月，正是品嘗香椿的好季節。但近段時間，一斤香椿價格高達200余元的消息引發關注。于是，“香椿自由”成為了繼“車厘子自由”之后又一個新的炫富方式。香椿真的這么貴嗎？廣東省廣州市多個菜市場和超市，發現香椿價格雖不及網上傳的“天價”，但榮登“蔬菜界愛馬仕”可謂毫無懸念。

　　一斤香椿售價上百元

　　番禺大石富山菜市場一攤位一捆2兩的香椿售價20元，這也就意味著一斤的香椿價格賣到了100元。而在另兩個在售香椿的攤位上，分別售價10元一兩和12元一兩，折算后每斤的價格同樣高達上百元。一位攤主說：“前段時間賣到17、18塊一兩，現在都降價了。”

　　在百佳taste超市，香椿每100g售價11.9元；在菜公社，每100g售價19.8元；在樂家生鮮，首份售價12.8元/100g，第二份售價28.8元。記者在美團上還看到，菜老包在香椿的銷售頁面上的描述為“最貴蔬菜香椿芽”，150g售價25.89元。

　　廣州香椿的價格雖沒有網上傳的200元一斤的天價，但也以100多元一斤的價格一躍成為了“蔬菜界愛馬仕”。要知道，牛肉的價格也僅為60元一斤，蝦的價格也僅為40元一斤。

　　而網上的價格比廣州實體店要便宜得多。淘寶和京東等平臺搜索發現，每斤香椿的價格在30元-50元之間，發貨地多為達州和云南。

　　香椿為何那么貴

　　三月本應是品嘗香椿的好時候，為何其價格會貴過肉類呢?

　　上述攤主說：“一些地方的香椿發芽早、先上市，貨源少，價格自然貴些。每年2月份香椿上市的時候只有四川、云南的貨，接下來椿大量上市，供應跟上，價格就會降低。但是廣州購買香椿的人少，所以我進的貨也很少。”

　　一餐廳老板也表示：“初上市的香椿芽清香脆嫩，香味獨特而強烈，為季節性食材，每年只有兩個月的時間能吃到，所以價格高也是正常的事。到三月下旬供貨越來越多，價格也就慢慢降下來，所以我們考慮到進貨價因素餐廳在三月開始才推出‘香椿燴雞蛋’這道菜。”

　　資深食品產業分析師、中國品牌研究院研究員朱丹蓬則認為，近期香椿的價格大部分不算虛高，而是香椿在這段時間內溢價能力較高。與其說是商家炒作，不如說反映出消費者生活水平的提高，以及對健康產品的剛性需求。