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　　香椿可能是過氣最快的網紅。

　　前不久一張香椿換算表，1斤香椿的價格等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦……頭茬上市的香椿市場售價每斤基本達百元，其中品質更優的香椿每斤售價甚至超過了200元。一時間，“香椿自由”取代“車厘子自由”成為了熱門話題。

　　隨后，“香椿自由”在大火一個星期后再登微博熱搜榜，只是話題變成了 “香椿自由過氣了”，隨著香椿的大量上市，香椿價格開始回落。

　　“香椿價格確實會根據市場需求波動，但我們這的香椿品質好，一般都維持在30—50左右一斤。”有著20多年香椿種植經驗的馬國祥說，一棵苗只能采摘芽尖最嫩的幾兩香椿，所以香椿一直是“貴族”。早些年香椿種植農戶少，在1996年，它的收購價就高達60元左右每斤。

　　這兩年，因為互聯網傳播，物流速度的提升，香椿被更多人認識和喜愛，走出了產地，運往全國各地百姓的餐桌。

　　馬國祥所在的山東省濰坊市臨朐縣寺頭鎮西安村，這個曾經被稱為窮鄉僻壤的小地方，也正是靠著一茬茬香椿，家家戶戶推掉了土房，搬進了新樓，開上了汽車。

　　家家種上“愛馬仕”。

　　凌晨五點半，扛著一大麻袋清晨剛采摘下來的香椿，西安村的香椿種植戶李文山就趕到了村里的合作社。沒想到，大門口早已被圍了個水泄不通。

　　六點整，馬國祥準時打開了合作社的大門，背著麻袋的男女老少一下子涌了進去，人流把李文山也帶進了大門，在這春寒料峭的早晨，硬是把李文山擠出了一身的汗。

　　“今天收購價：35/每斤。”看了一眼貼在墻上的收購告示，李文山把今早采摘的香椿過了秤，短短幾分鐘，就換回了6張紅艷艷的票子。摸了一把汗，李文山拿回袋子，準備去大棚再轉一圈，估算下明天的采摘量，看看需不需叫上老婆一起下地采摘。畢竟，香椿的上市旺季快來了。

　　一個多小時后，來合作社賣香椿的人群才慢慢散去，馬國祥的忙碌卻剛剛開始。每天收購的香椿，需要第一時間搬運進0度冷藏庫打冷，冷卻后再進行人工分揀，分裝成10公斤1箱，并配備冰袋，以保持香椿在運輸過程中的新鮮度。

　　“現在條件技術好了，收成好了，我們這家家戶戶都在種香椿。”談起香椿種植，馬國祥可算得上是村子里第一個吃螃蟹的人。

　　西安村四周環山，百十戶人家蜷曲在山頭之間的縫隙里，伸展不開拳腳。這里離大公路三公里，離鎮政府駐地十五公里，離縣城則要五十公里。年輕人都不愿意留在家中，紛紛往外跑。但這里長著一種野菜，始終是漂泊在外的西安村人惦記著的味道。

　　18歲之后，跟村里很多年輕人一樣，馬國祥去到大城市賣力氣。在上海一個碼頭，他做了三年的裝卸工，直到到了適婚年齡才回到家鄉。這一回來，他就不打算走了，吃著上海買不到的香椿，他看到了賺錢的機會。

　　“香椿不打藥無污染，只吃尖產量少，很符合像上海這些大城市的高端消費習慣。”家鄉現成的土地，野外現成的香椿苗，就是馬國祥最好的試驗田。

　　當香椿遇到互聯網。

　　清明前后是自然生長的香椿上市期，但這個時間不夠討巧。

　　“要是過年的時候，能吃上兩口香椿，那滋味該多美。”要把香椿上市時間遷移，馬國祥第一時間想到了大棚。

　　冬季氣溫低，即使把香椿挪進了大棚，一到晚上，驟降的溫度仍抑制著香椿的生長速度，看著遲遲不發芽的香椿，馬國祥只好拿著被子在大棚里安了家，通宵點爐子給大棚加溫：“著急啊，整宿整宿地睡不著。”

　　后來，通過請教和試驗，馬國祥找到了最適合香椿生長的方式：每年霜降將香椿芽移入大棚，白天把大棚氣溫控制在26度，晚上則維持在18度，一個月之后就能收成，大棚的頭茬香椿完全可以趕上春節。

　　香椿的大棚種植成功之后，大棚香椿和露天香椿的成熟期接檔，香椿上市時長被迅速延長。除了9-11月，香椿品質不佳，馬國祥不向外供貨，其余月份基本可以保障香椿源源不斷地運向市場。村民看到馬國祥在香椿上賺到了錢，紛紛加入了種植香椿的隊列。

　　香椿產量上來了，銷量又成了問題。扛著香椿，馬國祥來到壽光蔬菜批發市場，給一個個攤主發名片，推銷家鄉的香椿，同時，借助互聯網的傳播力，也讓更多用戶認識香椿。

　　“互聯網對于我們銷售起了很大幫助，外面的人通過網絡看到我們的香椿，也開始找我們訂貨。”香椿一成熟，馬國祥的電話就成了“熱線”，訂單絡繹不絕。

　　可是，新鮮香椿的保鮮時間不長，一般只有一周左右，這對物流提出了很高的要求。2000年左右，物流的準確度遠不如現在，空運費用又過于高昂，為了降低運輸成本，馬國祥打起了停在服務區休息的長途大巴的主意。

　　“年輕人都不出去了”。

　　每天上午九點，下午六點，是濟青高速青州服務區最繁忙的時候，開往全國各地的客運大巴路過這兒，幾乎都要來加油歇腳。

　　為了順利搭上客運大巴的“順風車”，馬國祥會事先聯系好司機，把香椿運到服務區，然后進行人工裝貨，每天他都需要搬運一兩千斤香椿：“扛得動，就想省點錢，這樣給客戶的價格可以更低。”

　　用客車捎貨，香椿的運輸成本下降了，到貨時間也變得可控，但運輸過程中，有些損耗還是難以避免。退款或者補發，這是馬國祥提供給客戶的兩種選擇，最終只執行一條標準：把客戶服務到滿意為止。

　　就這樣，香椿的銷路越打越開，村民們種植香椿的勁頭空前。2009年，馬國祥索性放下了種植，開了香椿合作社，專心幫村民們跑起了銷路。

　　2012年一過完元宵節，馬國祥就上工了，路上碰上了李文山。在村里，李文山是出了名的“大城市擁護者”，往年一過完年，他就立馬回城打工，信誓旦旦地表示要在外賺大錢，回來蓋高樓。沒想到，沒等馬國祥詢問，李文山自己就湊了上來，向他取起了香椿的種植經。

　　繞著村里轉了一圈，馬國祥驚訝地發現，跟以前家里只有老人和小孩相比，現在村里子年輕面孔越來越多了。馬國祥說種一年買車，種兩年蓋房，幾乎是西安村家喻戶曉的事情：“在家一年也能賺個六七萬，年輕人都不出去了。”據當地媒體報道，去年不足200戶的西安村反季節紅香椿種植戶達到78戶，畝產收益提高了10倍以上。

　　今年正月里，馬國祥還接到了來自盒馬鮮生的訂單，通過盒馬的全國門店，香椿被開發出了更多樣的食用方式，也被更多城市用戶所接受，“香椿自由”的風潮下，更是迎來了一波香椿銷售熱潮。

　　“不同渠道對于香椿品質要求不一樣，價格也會不同，像盒馬標準就比較高，我們會根據客戶要求來分揀發貨。”馬國祥透露現在基地已經有2000多座香椿溫室，4萬多畝露天采摘區，附近20多個村的兩萬多村民都加入了香椿種植。