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　　繼“蒜你狠”“姜你軍”“向前蔥”“香死你”之后，“辣翻天”開始霸屏：

　　數據顯示，2018年10月以來，產地辣椒就開啟了漲價模式，特別是春節過后，辣椒價格上漲迅猛。截至目前，三櫻椒上等貨價格在每斤11元，較去年10月每斤上漲4.5元，漲幅69.23%，較去年同期的每斤6元相比，上漲83.33%。

　　那么辣椒種植戶是不是迎來利好？今年擴大辣椒種植面積會賺錢嗎？下面就讓我們來看看。

　　從去年10月以來，辣椒的價格就不斷上漲，而今年3月以來，市場上辣椒價格再次“暴漲”。短短十幾天，就從每斤8塊多漲到每斤11塊錢。

　　漲價對于無辣不歡的人來說可不是件好事，那么辣椒種植戶和經銷商，是不是迎來利好？筆者走訪了我國辣椒主產區之一的金鄉，那里的貿易商卻同樣高興不起來。咋回事？

　　供不應求 貿易商找貨難

　　楊婷是從貴州趕來購買辣椒的商戶，她在貴州省貴陽市三橋市場經營著一家辣椒面加工廠。眼下正是辣椒集中上市的季節，每年這個時候她都會來到產地進行采購，往年每次都要采購上百噸，但今年距她的預期相差甚遠。

　　“來了六七天了，價格太高了買不到貨，現在買了大概30噸左右，和我預計的差遠了。”楊婷告訴筆者，由于辣椒缺貨，價格每天都在漲。往年這個時候，辣椒的價格是在每斤5-6元，今年短短幾天價格已經漲到了11元，比去年翻了一倍多，同時辣椒的品質也有所降低，想買到成色好的辣椒價格還要更高。此次采購的貨量只夠她加工廠用一個多月，按照往年她要備足半年的貨。

　　不僅像楊婷這樣的外地客商買不到辣椒，在本地做辣椒批發的貿易商販也收不到貨。

　　“去年同期我們還在收購，今年提前兩個月就斷貨了。”山東凱盛辛山紅農業發展公司總經理周勇說。

　　市場負責人說，往年這里大概存了1000噸辣椒，現在只有40-50噸左右。

　　價格高企 加工企業停止采購

　　貿易商拿不到貨，市場上的辣椒流通量也大幅下降，是什么原因讓辣椒變得如此搶手。

　　馬欽峰是山東一家辣椒加工企業的銷售經理，公司日常業務就是從農戶和貿易商手中收購辣椒后進行初加工處理，然后把貨賣給食品企業，不少國內大型調味品企業都是他們的合作伙伴。不過眼下，他不僅已經停止了辣椒的收購，也并沒有積極賣貨，而是把所有的辣椒都放在了冷庫儲存。

　　業內人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天極端天氣的影響，去年五一之后，北方先是迎來高溫天氣，山東、河南地區一度達到40多度，導致辣椒授粉不良，坐果率低，隨后又迎來了臺風“山竹”，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降30%。

　　貿易商表示，去年冷庫辣椒達到3.8萬噸，今年當地冷庫存量在2.5萬噸左右。專家表示，我國每年都會從印度進口10萬噸辣椒補充國內的需求，但是，今年辣椒進口量也將萎縮。

　　山東卓創資訊辣椒行業分析師趙功瑩介紹，每年4月份是印度椒進口到中國的一個關鍵時候，但是2018年印度產量也有一定下降。

　　專家預計，今年辣椒進口量將比往年減少2萬-3萬噸。目前市場供應量緊缺導致下游加工企業面臨原料成本上升，利潤受到壓縮。

　　價格上漲 種植戶減產仍增收

　　除了極端天氣和進口量收縮的影響，近年來辣椒種植面積萎縮，也是導致今年辣椒價格上漲的原因之一。

　　據統計，2017年全國辣椒種植面積減少20%,主產區金鄉種植面積減小約25%。那么今年辣椒價格暴漲，農戶是否又會多種呢？

　　在金鄉當地，種植戶采用大蒜與辣椒套種的模式，先種大蒜，等4月中旬左右開始栽辣椒。正常年份，每畝地產辣椒在600斤左右，按照往年每斤4-5元的收購價，種植戶一畝地的收入在3000元左右。而去年因為受災，辣椒平均畝產量降到400斤，但收購價格漲到了8-9元，種植戶還增收了不少。

　　“農戶的種植成本在每畝700-800元左右，這樣算下來農戶凈利潤在2000-3000元之間，農戶種植辣椒的收益是比較可觀的。”趙功瑩解釋說。

　　農民看著辣椒經濟效益好，自然會選擇多種。咨詢機構提供的數據顯示，今年山東地區辣椒育苗量增加了20%,河南商丘主產區增加了30%-40%,河北增加30%,山西、內蒙古、新疆平均增加20%。2019年全國辣椒種植面積達到400多萬畝，較2018年的337萬畝增長了近20%。

　　業內人士表示，近十年來辣椒價格并沒有出現大的波動，本輪辣椒價格上漲是受極端天氣影響，屬于個別現象。今年各地椒農擴大了種植面積，業內人士提醒，椒農們應理性種植，不要盲目跟風，避免農周期對農產品價格波動帶來的影響。