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　　入夏以來，每天早晨，在青海省互助縣綠鮮佳蔬菜種植營銷專業合作社的保鮮與加工車間里，工人們都會忙碌著將打冷后的生菜分揀分級裝進統一的包裝箱。之后，這些生菜將搭乘西寧飛往深圳的航班，來到一家出口公司，經過再次分揀，又轉乘貨輪進入新加坡的蔬菜市場。

　　2015年，胡平基和幾個股東，為了能給合作社的蔬菜找到好的銷路和市場，一口氣跑到了深圳。在朋友的引薦下，他們結識了一位從事農產品出口貿易的老板，在詳細介紹了青海的氣候條件和合作社的特色蔬菜生產情況后，雙方一拍即合，當即簽訂了銷售協議。

　　“當時，真是高興得晚上都睡不著覺，就想著趕緊回來把這個好消息告訴大家。咱們的蔬菜馬上要走出國門了，一定要把品質放在第一位。”胡平基說，“直到現在，我們雙方都合作得很好，一是靠著我們高原上獨特的氣候優勢，二是靠著合作社生產的高品質蔬菜，三是靠著合作社可持續發展的經營理念。”

　　胡平基是綠鮮佳蔬菜種植營銷專業合作社的理事長，說起這些年合作社的成長經歷，他有說不完的話。從2012年成立時只有300多戶社員到如今達到2000多戶，從最初一個普普通通的合作社成為*農民合作社示范社，這背后，有太多值得讓人探究和深思的東西。

　　適度規模調結構穩渠道

　　發展農業必須要追求規模效益，但不能盲目地拼大規模，而是要量力而行的適度規模，種菜也是一樣的道理。對于許多從事蔬菜種植的大戶、合作社來說，這樣的道理誰都懂，但并不是誰都能把這個道理用在自己的生產實踐中。這個道理，胡平基起初也不懂，是村集體合作社吃的虧才讓他明白了。

　　從2012年成立到2015年，合作社經營的土地規模由500畝逐年擴大到1500畝。胡平基告訴記者：“那幾年合作社發展勢頭非常好，基地產出的蔬菜沒有賣不出去的，當地種菜的老百姓積極性也非常高，在那種形勢下，把規模再擴大一倍都沒有問題。”想歸想，胡平基并沒有一時沖動。

　　胡平基之所以沒有那么做，不僅在于他懂得什么是適度規模，而且在于他清楚合作社發展究竟處在什么水平。他說：“在這樣的規模下，合作社可以保證資金鏈、銷售渠道等等都不會出問題，即使遇到蔬菜價格波動，也可以很好地抵御風險。可如果一旦規模再擴大，這些可以保證的東西，合作社就很難做到了。”

　　當然，按照這樣的規模發展下去，合作社只會平平穩穩，不會有太大的起色。多年在外打拼的胡平基，憑著在山東蔬菜基地、市場積累的經驗，作出了調整蔬菜結構的決定，放棄大蔥和娃娃菜，改種生菜、苦菊等。當時，合作社的幾位股東和一些社員很不理解，放著這么容易賺的錢不賺，干嘛要折騰？

　　“我當時就給大家分析，一方面，經過幾年的發展，青海當地的大蔥和娃娃菜已經有了不小的規模，咱們合作社再種下去只會越來越沒有競爭優勢；另一方面，內地市場對高品質精細蔬菜的需求正在不斷增長，如果我們能及時抓住這個機會，跟上市場的節奏，那一定能贏得先機。”胡平基說。

　　事實證明，胡平基當時的決定是正確的。他告訴記者，之所以做那樣的決定，既有對當時的蔬菜種植情況與銷售市場的深刻分析，又有手中牢牢掌握的成熟而又穩定的銷售渠道。多年建立起的銷售渠道，就要在關鍵時刻發揮作用，才能打消大家“不怕種得出，就怕賣不出”的想法。

　　能托管可分紅不虧農民

　　不論是幾年前一個普通的農民專業合作社，還是如今的*示范社，帶著農民種菜，幫著農民致富，這個初心，胡平基從來都沒有變過。1998年離開家鄉，遠赴山東學習蔬菜種植技術，那個時候的他就打定主意，等學成歸來一定帶著大家干。

　　2000年，胡平基帶著先進的種植技術和新的蔬菜品種返鄉歸來。可是，他卻發現，自己的實力根本就不允許。胡平基說：“或者說根本就沒有實力，你自己都沒有把菜種出來，更不知道能不能賣出去，老百姓怎么會輕易相信你。”

　　就這樣，胡平基開始了自己漫長的創業歷程。一畝一畝地擴大種植規模，一處一處地開拓銷售市場，年復一年地積累蔬菜種植和營銷經驗。2012年，綠鮮佳蔬菜種植營銷專業合作社正式成立，周邊村莊有300多戶農戶以大棚、土地、技術等不同的形式入股加入了合作社。

　　終于，胡平基心里的一塊石頭放下了。不過，他又開始思考，“老百姓是愿意跟著你干，你該怎么帶著大家干呢？要是按照目前的方式發展下去，增加農戶、擴大規模，遲早有一天會把合作社撐爆的。”

　　為此，胡平基請教了不少專家，也走訪了不少合作社。他說：“合作社要實現可持續發展，這個問題越早解決越有利。”在漫長的實踐中，合作社已經形成了“托管與半托管”的運行管理模式，合作社與農戶既相對獨立，又密切聯系。

　　合作社自己的基地獨立經營，并保持穩定的規模，農民可以在基地里務工。當然，農民也可以選擇“全托管或半托管”的方式自己種，由合作社確定品種，提供農資和技術服務，并統一銷售，扣除農資成本，其余利潤全部歸農戶。“半托管”與“全托管”*的差別是，農戶需要什么，合作社就提供什么。

　　互助縣臺子鄉塘巴村村民向成貴，在合作社的帶動下，從2016年開始以“全托管”的方式種植大白蔥、蒜苗、娃娃菜，如今已經發展到了100多畝。他告訴記者：“每年除了種菜的收入，還能享受到合作社的獎勵分紅，種一茬菜能賺兩次錢，很劃算。”

　　胡平基說：“托管模式的*優勢就是生產環節交給了農民，龐大的土地規模不再是合作社發展的負擔，而成為了背靠的大樹。合作社真正可以發揮出新品種實驗示范、技術革新、銷售服務等優勢，讓大家能放心種菜，而且能種得好、種得優，賣得出、賣得好。”

　　試水一二三產融合發展

　　進入夏天，綠鮮佳生態農莊的生意也開始火了起來，這是胡平基嘗試一二三產融合發展的第一步。他說：“這兩年的環保督查，許多不合規的農家樂都關閉了，這是合作社進軍鄉村休閑旅游的絕好時機。”2018年，胡平基注冊了綠鮮佳農業旅游公司，合作社的溫室大棚和自家閑置老宅都被利用了起來。

　　從開業至今，短短一年時間，算上休閑采摘，生態農莊的收入還挺不錯。“看今年的情況，農莊肯定會更加火爆。”胡平基自信地說，“農莊里吃的全是合作社種出的菜，綠色又安全，口味兒都是農家味道，城里人來了一次就還想再來第二次。農莊的收入好了，也會帶動農民增收。”

　　完成了合作社融入三產的第一步，胡平基在欣慰之余，依然有不少的擔憂。這個擔憂的根源在于二產加工的短腿。胡平基和其他股東，以及所有社員心里都很清楚，合作社目前加工僅僅停留在初加工上，而且還是最初級的分揀，且不說附加值能提升多少，就連每天損失的尾菜都讓人吃驚。

　　合作社做過一個初略的統計，按照現有的生產規模，每年尾菜的損失近千噸，若要將這些尾菜全部盡心脫水處理，帶來的利潤大概在100萬元左右。可目前，這些尾菜只能免費送給當地的養殖戶，實在送不完的就只能進垃圾填埋場了。

　　胡平基說：“農業發展要延伸產業鏈、提升附加值，就一定要走一二三產融合發展的道路。目前，補齊合作社加工方面的短板是合作社實現一二三產融合發展*的難題。不過，我們已經有了初步的構想，一是升級初加工，打造具有青海特色的高原夏菜品牌；二是逐步開展精深加工，讓尾菜變廢為寶。”

　　想要在精深加工上做文章，除了有可行的想法，還要有充足的資金。胡平基說：“蔬菜種植是勞動密集型產業，用工量非常大，而且都是現金結算，必須有充足的流動資金。在貸款還有一定難度的狀況下，若要將大量的資金投入精深加工，肯定會帶來風險。”盡管前路還有很多困難有待破解，但胡平基依然很堅定：干是遲早的事！