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　　長在地里的“鮮奶冰激凌”玉米、可以生吃的水果玉米、一口爆汁的冰糖玉米……展示區內顏色各異、嬌嫩多汁的鮮食玉米吸引著人們的眼球，觸動著人們的味蕾。

　　近日，由中國種子協會、天津市農業農村委員會、天津市武清區人民政府聯合舉辦的第五屆中國（武清）北方鮮食玉米大會在天津市武清區召開。走進展區，來自全國26個省市區、66個單位的246個鮮食玉米品種競相爭艷，經過激烈角逐，24個品種脫穎而出，獲評優秀獎。與會者深入田間地頭，邊交流邊品嘗著鮮甜軟糯、清香四溢的鮮食玉米，好不熱鬧。

　　搭建“展銷加”平臺 種好“通武廊”試驗田

　　隨著供給側結構性改革不斷深入，國內外市場對鮮食玉米的需求不斷增長，鮮食玉米逐漸成為了玉米產業中一支異軍突起的“貴族”。近年來，產業的飛速發展，新品種不斷涌現，不但讓百姓的餐桌更加豐盛，也鼓起了農民的腰包。

　　地處京津之間的天津市武清區，在京津冀協同發展戰略格局中，憑借獨特的區位優勢，已成為京津兩地的鮮食玉米和蔬菜供應基地，區域內種植鮮食玉米10余萬畝，蔬菜25萬畝。由武清區參與主辦的中國（武清）北方鮮食玉米大會已經連續舉辦了五屆，大會搭建了一個北方鮮食玉米品種展示、銷售加工平臺。近年來，大會被業內越來越多人所關注，已經成為中國北方一年一度的鮮食玉米行業盛會。

　　本次大會包含了鮮食玉米分會換屆選舉、鮮食玉米產業高峰論壇、品種信息發布會、開幕式、優秀品種評選、現場品鮮等環節。不同于以往的是，此屆大會首次增設鮮食玉米種植區發展暨鄉村振興縣長論壇，各縣負責人、行業專家、企業帶頭人等對本地鮮食玉米種植、政策指導、市場流通、精深加工等情況和當地鮮食玉米產業發展過程中遇到的瓶頸問題以及未來預期進行了深入交流。會后，品種展示區連續五天面向市民舉辦的田間采摘活動，讓百姓在摘得新鮮玉米的同時，體驗了農耕收獲帶來的無限樂趣。

　　已連續參加五屆大會的中國鮮食玉米流通行業聯盟理事長楊寶劍說：“大會搭建了一個展示、加工、銷售的平臺，將產業鏈中各個環節的資源集聚于此，大家互相交流，鉆研學習，整個產業的發展越來越成熟，大家的腰包都鼓了起來，農民也賺到了錢。”

　　“近年來，武清著力打造鮮食玉米產業平臺，加強京津冀協同發展，種好‘通武廊’試驗田，促進縣域優質鮮食玉米基地發展，致力讓優質鮮食玉米進入千家萬戶。”武清區農業農村委主任宮汝洲介紹，目前，全區鮮食玉米播種面積已常年穩定在10萬畝左右，在滿足本地需求的同時供應全國各地市場，每年為當地農民帶來經濟收益超過1億元。

　　做精做強產業鏈 市場蛋糕正在成型

　　為了滿足人們日益增長的需要，當前鮮食玉米育種方向越來越貼近市場。在田間展示會上，色香味俱全的玉米品種琳瑯滿目，種類繁多，甜的、糯的、甜加糯的、雪白的、紫紅的、花粒的……一時讓人眼花繚亂。

　　在鮮食玉米高峰論壇會場門口，廣西南寧的“天桂糯932”，穗粒晶瑩剔透，顏值出眾，吸引了一眾參會人員駐足品嘗。天津桂福園農業發展有限公司總經理張從瑩說：“這個品種外觀包葉比較綠，內部紅白比例適中，顏色剔透，吃起來香甜軟糯，可以說是顏值與美味并存！”今年，該品種銷售額持續走高，深受市場歡迎。

　　論壇上，從事玉米研究40年的中國農業大學教授李建生介紹，全國種植面積中的大部分是糯玉米，其嚼勁十足的口感符合北方飲食習慣，深受北方人的喜愛。南方則主要以甜玉米為主，近年來，將二者優勢集于一身的甜糯玉米，市場接受度正處于上升趨勢，前景廣闊。

　　雖然各種好吃、好看的優質品種不斷涌現，但流通運輸是實現鮮食玉米從田間走向餐桌的重要一環。“玉米一從地里收回來就裝進了集裝箱，90%以上都是冷鏈運輸，保證了玉米的鮮食品質，就算從海南運到新疆都沒問題。”中國鮮食玉米流通行業聯盟理事長楊寶劍介紹說，“水果玉米的運輸成本很高，以‘雪甜7401’為例，它的糖度在22度到23度，皮薄多汁，嬌氣的很，碰壞了一個就會加快整個車廂貨品的腐壞速度，因此要把它們一個一個裹泡沫擺放好才可以，運輸、保鮮非常困難。”

　　過去，種植戶找不到好品種，好品種又找不到好市場，這一直是產業發展的痛點。中國鮮食玉米流通行業聯盟自2016年成立以來，為全國鮮食玉米產銷搭建了一個信息平臺，有效解決了產銷對接和流通運輸的問題，隨著流通體系的日漸完善，日益增長的市場需求給產業的發展注入了源源不斷的動力。

　　“2015年，全國鮮食玉米種植面積1000多萬畝，2018年已經達到2500多萬畝，翻了一倍還多。”楊寶劍說，“以前，產業各環節之間沒有打通，體系還不夠成熟，很多地方的玉米滯銷，買不上好價錢。現在，隨著產業鏈發展越來越完善，種植面積不斷增長，反而供不應求了。”

　　隨著都市消費需求的升級，給產業發展帶來了新的契機，農民也成為了受益者。據楊寶劍介紹，在武清區，種普通玉米每畝只能賣一千多元，今年的鮮食玉米每畝收益3000元。去年的地頭價一穗才六七毛錢，今年就漲到了一塊五。

　　優質原材料的短缺造成加工原料價格的不斷上漲，對于加工企業來說，只能靠提高終端產品價格來維持盈利。楊寶劍認為，要想破解加工企業因原料價格上漲帶來的不利境況，只能向圈外要效益，增加種植面積，做大產業“蛋糕”，才能保持整個產業鏈條中每個環節的健康持續發展。

　　今年，大會為商戶及采購商提供貫穿全產業鏈各個環節的全方位精準化服務，過去只是種植戶和加工商前來參會，今年，一些為種植服務的投入品企業、為加工商服務的制冷設備企業也紛紛慕名而來。

　　天津市大環生物肥料有限公司黃俊董事長帶來了被稱為“天然有機肥之王”的蚯蚓肥。隨著人們生活水平的提高，消費者對于果品品質的要求也在不斷提升。“蚯蚓肥是一種新型的高效有機肥，非常適宜綠色有機鮮食玉米的生產。”黃俊表示，希望有更多的種植戶使用天然有機肥生產出更加優質的鮮食玉米。

　　要想長時間貯藏或周年供應市場，鮮食產品的保鮮和加工設備尤為重要。天津亞通制冷設備股份有限公司銷售副總經理靳世霞告訴記者，公司在克東縣、克山縣、綏化市等東北地區擁有多條國內大型速凍玉米粒生產線，每小時生產能力達到了四噸，希望在此次大會上尋求更多的合作機會，實現互利共贏，助力產業發展。

　　跨界融合成趨勢 全產業鏈協同發展

　　近幾年的鮮食玉米行業有個普遍現象，就是每個產業鏈都在跨界融合，種子經銷商往往在種植方面向管理服務上延伸。天津君盛世達農業科技有限公司總經理胡寶軍在武清區銷售種子時，同時也為農戶提供科學的田間管理服務指導，他推薦先種植“京科甜608”“京科糯336”“白糯京糯2019”等早熟品種，再搶茬種植夏季品種，根據早春搶早、夏季追求產量的種植經驗，幫助農戶實現了產值效益的*化。武清區高村鎮的種植大戶白勇宇按照這個做法，今年種植鮮食玉米早春一季畝均毛利達到3600多元，夏季一茬每公斤還能賣三四毛錢。

　　在大會品種種植展示區，黑珍珠“荊甜糯6號”、彩色的“荊彩甜糯11號”等，都吸引了很多人駐足觀看。在國內最早從事彩粒玉米育種的湖北荊州恒豐種業發展中心總經理王同英，去年又率先做起了全產業鏈。她從上世紀九十年代開始搞育種，2008年開始做流通，從去年開始又在荊州市搞起了加工廠，一小時加工五千穗。她拿出加工后的成品向大家展示起來，隔著真空包裝袋，玉米粒看上去如寶石一般晶瑩剔透，紅的像瑪瑙，黑的像黑珍珠，打開包裝就可以直接食用。據王同英介紹，現在玉米加工普遍同質化嚴重，公司培育自己的特色品種，通過“育加銷”一體化，保障新鮮美味的口感。她告訴記者，根據市場需求，公司研發的品種含有各種有益元素，如含葉酸、花青素、木糖醇和多種維生素等，雖然甜度高，但糖尿病病人也可以放心吃。憑借優質的品種、及時的運輸和優質加工，王同英公司生產的真空包裝玉米棒在一線城市的高端超市一穗賣到了18元。

　　近年來，鮮食玉米產業正處于飛速發展時期，由于國內外鮮食玉米市場需求不斷增長，琳瑯滿目的水果玉米市場價格一路飆升。中國工程院副院長鄧秀新表示，大宗園藝產品要始終為大眾服務，只有生產百姓能消費得起的產品，產業才能保持健康持續發展。

　　對此，中國種子協會鮮食玉米分會會長賈俊高度認同。他指出，近年來鮮食玉米總消費量快速增長，好品種供不應求，難免產生價格飛漲的現象。要想讓優質的鮮食玉米進入千家萬戶，大眾商品的定價也要符合大眾的接受程度。隨著產業逐步成熟，一穗優質的鮮食玉米價位在三塊至五塊之間應該是一個合理的定價。