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切花一般指從花卉植株上剪切下來、帶有較長莖部的花枝或花序，后泛指從栽培或野生觀賞植物上剪切下來供瓶插水養，或用來制作花束、花籃、插花等供觀賞、裝飾用的花枝、果枝、莖和葉等。
切花特點
新鮮切花的鮮活程度是切花品質的一個重要標志。切花采切后仍然是有生命的有機體，進行著一系列復雜的代謝過程和生理變化，從而影響切花的觀賞價值和采切后的壽命。
易于衰敗切花離開植株母體后，生理代謝過程中所需要的水分和碳水化合物等物質來源被切斷，再加上環境變化及切口處的機械損傷和微生物侵襲等因素，易導致代謝失調，使得切花比留在母株上更快衰老變質，因而切花是一種壽命上更快衰老變質，因而切花是一種壽命較短的商品。
貯運要求高切花的運輸不帶盆缽，包裝、貯運較為簡便，但由于切花品質的要求新鮮與切花自身易于衰敗的矛盾，使切花在貯運中經常出現品質下降的現象，因而對切花的貯運提出了更高的要求。
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