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香椿為楝科落葉喬木，樹干通直，幼芽和嫩葉可作為蔬菜食用。若錯過春季育苗時機或育苗失敗，也可以進行夏季育苗。
一、整地耕作前每畝施土雜肥5000公斤，氮、磷、鉀復合肥100公斤，耕深30厘米以上，要求施肥均勻、土碎、地平。整地后做成寬0.5 米的高畦，天旱可澆灌，雨澇能排水。
二、播種用前一年采集的新種子，發芽率可在40％以上。播種前用涼水浸泡12小時，撈出即可播種。用鋤開溝，每畦2行，行距20厘米，覆土0.5厘米，每畝用種4公斤。
三、播后管理由于夏季氣溫高，雨水多，不利于香椿發芽，可搭陰棚或遮陽網遮陰，覆草也可把地溫控制在25℃以下，用噴霧器噴水，把土壤濕度控制在16％至18％，約13天后可出芽。出芽后噴800倍的立枯靈防病。當苗高10厘米時，結合中耕除草進行間苗，株距10厘米。為培育優質壯苗，每隔7天噴0.02％的尿素或磷酸二氫鉀1次，連噴4次，并噴25％的三唑酮2000 倍液，預防香椿銹病。
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