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    隨著人們生活水平的提高，對茶葉品質的要求也隨之提高了。茶葉作為我國歷史悠久的傳統(tǒng)飲料，多年來一直供大于求，未得到根本的改變。靠常規(guī)農藝生產，往往造成農業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染，還存在茶葉農藥殘留超標的危險性，而開發(fā)有機茶不僅可以滿足消費者追求健康飲品的要求，也為安徽茶葉生產提供了一條新的出路。    
      茶葉作為一種世界性的大眾化飲料，主要面臨著農殘和衛(wèi)生質量指標超標兩大問題。目前，世界上已有18個國家和組織頒布了349項農藥允許殘留標準，歐盟從2000年7月1日起實施了新的農殘檢測標準，特別是我國加入世貿組織后，歐盟和日本等發(fā)達國家對進口茶葉農殘等提出了更為嚴格的技術壁壘措施，以此來限制我國茶葉的出口。大多數國家和地區(qū)還對茶葉中的非茶類夾雜物、重金屬、放射性物質的污染、黃曲霉素和微生物污染等都提出了衛(wèi)生限量指標要求，增加了檢測項目。目前國際茶葉市場競爭十分激烈，價格一路下跌，基本上是“有機茶的品質、大宗茶的價格”從而使我國茶葉對歐出口受到嚴重影響。這些標準不僅要求嚴格，而且?guī)в忻黠@的歧視性：一是農殘檢測種類和項目太多。據了解，歐盟對茶葉中的農殘限量的規(guī)定已達62種150多項，這樣茶區(qū)已無藥可施。二是農殘限量標準大幅度降低，遠遠低于聯合國糧農組織標準。如氰戊菊酯，新標準較原標準下降了100倍。三是實施嚴格的檢測程序。對出口茶不僅要求批批檢測，而且每批都要經過進口國客戶的重復檢測，有的客戶還要求貨到目的港后再復驗。這不僅浪費了時間，還大大增加了出口成本。從實際的檢測結果來看，除個別地方、個別批次出口茶雖有微量農殘超標外，絕非一些媒體所宣傳的那樣普遍和嚴重。正是由于媒體這種過分渲染和夸大，造成消費者不放心飲茶，進口商不敢進茶，嚴重制約了我國茶葉的出口。  
      為適應國際市場的需求和歐盟對農殘標準嚴格化的要求，我國各級政府給予了高度重視，頒布了一系列法令，實施了無公害食品行動計劃。安徽省也先后采取了一系列農殘治理措施，并在此基礎上積極開展有機茶認證工作。    
      一是認真貫徹國家法令，積極實施“無公害行動計劃”。安徽省通過各種方式，認真貫徹國家一系列禁施農藥和加強農殘控制，加強質量宣傳和教育，牢固樹立“質量第一，以質取勝”的思想，確立了“質量為本、信譽至上”的質量方針和誠實守信、精益求精的質量目標，堅持做到以市場為導向，以客戶為中心。  
      二是統(tǒng)—規(guī)劃，建立基地，從源頭抓起，加強農殘控制，確保出口茶質量。  
      抓好組織建設。為加強領導，明確責任，成立了有機茶基地建設領導組，并分別在安徽省自然環(huán)境優(yōu)越的紅綠茶區(qū)共投資100多萬元建立了三個出口茶基地，茶園面積達7000多畝。基地采取公司+茶廠+農戶的模式，并以專業(yè)合作社的形式，把分散的茶農連成一體。專業(yè)合作社內以公司為龍頭，茶廠為依托，茶農為基礎，以章程為紐帶進行運作。專業(yè)合作社內實行社員價，年終進行二次分配，以此建立緊密的利益聯結機制。專業(yè)合作社與茶農簽訂茶葉交售合同，入社茶葉，均發(fā)放“茶葉生產記事手冊”和“售茶證”，收購時逐一造冊登記，建立交售檔案。 
      抓好源頭防治。為廣泛發(fā)動茶農，公司加強茶園管理和環(huán)境的治理，并派出專業(yè)人員分赴各茶區(qū)開展普查工作，指導茶葉生產、加工和收購，嚴禁施農藥、化肥、除草劑等化學產品，大力推廣茶園生態(tài)間作，以有機肥代替無機肥，生物防治代替化學防治，并建立茶農互相監(jiān)督機制和獎懲制度，從而真正做到從源頭上控制農殘。