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白菜軟腐病又名腐爛病，俗稱爛疙瘩、醬桶、脫幫等，全國各地普遍發生。此病為害期長，在田間、貯運中及市場上都會引起腐爛，造成重大損失，與病毒病、霜霉病合稱為“大白菜三大病害”。
癥狀一般發生在大白菜的包心期，也發生在貯藏期。大白菜發病初期，外表沒有異樣，但隨著病勢的發展，癥狀卻日趨明顯。癥狀因受病部位和環境條件的不同而稍有差異，病害初起時，葉片中午萎蔫，早晚恢復，到后期癱倒在地，露出外葉邊緣枯焦或心葉頂腐爛，有時外葉全部腐爛。在天氣轉晴干燥的情況下，腐爛葉片迅速失水呈薄紙狀。
噴灑殺菌劑在發病前或發病初期噴藥防治。藥劑有72%（質量分數）農用鏈霉素3000倍液；新植霉素4000倍液；或“401”抗菌劑500倍液，也可用40%細菌靈8000倍液澆灌病株及其周圍健株根際土壤。
噴藥時應著重噴灑接近地面的葉柄及莖基部，對已開始發病的植株及其周圍健株更應重點噴灑。一般隔6-7天噴1次，連續噴3-4次。
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