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　西蘭花（青花菜）播種季節處在7~9月份高溫和臺風活動期，生長季節較短，青花菜幼苗生長發育包括發芽期、基本營養生長期和幼苗迅速生長期三個階段。壯苗的標準是秧齡30~35d，葉齡5~6片真葉，生長健壯，無病蟲害，莖粗壯，節間較短，葉較大且厚，葉色正常，根系發育良好，須根發達，植株生長整齊。　
青花菜性喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜。其發芽的最低溫度為3℃，最適溫度為20~25℃，最高溫度35℃，植株生長適溫20~22℃，花球在-5~-3℃ 的低溫下會受凍害。花芽分化對低溫要求不嚴，早熟品種只要平均氣溫在20℃以下就能通過花芽分化，但在苗期遇低溫就會形成小花球而喪失商品性和降低產量，氣溫低于8℃生長緩慢。中晚熟品種的花芽分化要求溫度較低，故不能在高溫季節栽培，否則會形成插葉花球、毛花球和焦蕾。因而青花菜對播種期的要求較嚴格。　
青花菜要求光照充足，但對日照長短要求不嚴。其性喜濕潤，但不耐旱、不耐澇，對水分要求較嚴格，尤其在育苗階段，防旱和防澇是苗期管理的重點。要求苗床土疏松、肥沃、保水滲水性能良好。　　
青花菜育苗苗床應選擇地勢高燥，排水良好，通風透光，含有機質豐富的疏松土壤，且要求近二年未種過十字花科蔬菜的田塊作苗床。育苗要求以1：20的比例留足苗床。苗床在播前1周耕翻土壤，每667平方米施高效復合肥25kg，全層深施；苗床畦寬連溝2m，溝寬40~50cm，高15~20cm，深溝高畦；苗床整理要求下粗上松，畦面細、平、光滑。
苗床消毒出口青花菜育苗應嚴格執行國家蔬菜無公害生產操作規程，苗床消毒選用25％雷多米爾500倍液加40.7％樂斯本800~1000倍液播前噴灑苗床進行消毒滅菌和殺滅地下害蟲。
苗床土壤濕度也很重要，土壤水分過少，影響種子吸脹萌芽；濕度過高，則會造成土壤閉氣爛籽。因此青花菜播前水分調控的原則為畦面濕透，畦溝滲水，這樣不僅可以減少土壤之間孔隙度，防止青花菜種子深陷影響出苗，而且實踐證明土壤的干濕程度與出苗好壞直接相關。
秧苗5~6葉時必須及時出圃栽入大田。移栽前2d用少量尿素施好起身肥，檢查并防治好病蟲害，做到帶藥帶肥帶泥塊壯苗移栽。起苗時苗圃澆透水，以防根系損傷，并選取生長一致的大苗出圃。拔苗后及時澆水，以利留下的小苗生長發育，小苗培育1周后成壯苗出圃。